Brookie d’anniversaire

Brookie d’anniversaire

La bougie ne vous aura certainement pas échappé : j’ai quitté la vingtaine et je suis passée de l’autre côté de la barrière. Ce qui est marrant, c’est que les gens ont plaisanté sur le fait qu’ils ne s’inquiétaient pas pour mon gâteau, mais j’ai été tellement prise par le taff que je n’ai pas eu le temps de m’en occuper. Du coup, j’ai opté pour une valeur sûre : le brookie

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Qu’est-ce qu’un brookie ?

Le brookie c’est quoi ? Et bien grammaticalement, c’est la contraction entre les termes “brownie” et “cookie”. Mais c’est surtout la recette parfaite quand tu es incapable de dire si tu as plutôt envie d’un brownie ou d’un cookie (et après tout pour une fois qu’on peut avoir le beurre et l’argent du beurre, pourquoi choisir ?) ! C’est aussi la recette qui tue quand tu veux épater les potes et que tu as moins d’une heure. En gros, LA recette quand tu veux passer pour un cador sans te prendre la tête.

Et gustativement c’est comment ? Une délicieuse couche de brownie, fondante, chocolatée et moelleuse, surmonté d’éclats de cookies, beurrés et croustillants ! Du bonheur en barre quoi (et il me fallait bien ça pour passer le cap de la trentaine !).

LA meilleure recette de brookie !

J’ai réalisé cette recette pour ma soirée d’anniversaire samedi dernier et comme toujours avec les recettes de Guillemette ça a été un franc succès ! J’avais doublé les proportions pour en faire une grande plaque à découper en petits morceaux (comme je le fais souvent pour le cookie géant).

Le gâteau à partager, l’astuce des fêtes de famille

Je vous conseille vraiment cette technique si vous avez de grandes quantités à faire (genre fêtes de famille). Il vaut parfois mieux faire simple et bon, plutôt que de se planter sur un gros gâteau qui sera à moitié réussi (mais complètement frustrant). Je parle en connaissance de cause puisque je me suis récemment cassée les dents sur un layer cake en pâte à sucre. Je n’en fait jamais et j’ai cru qu’avec de la concentration et de l’application ça passerait… mais en fait non, ce genre de gâteau ne s’improvise pas !

Bref, ça m’a remis les idées en place et rappelé qu’il faut toujours choisir sa recette en fonction du temps que l’on dispose (et on a souvent tendance à l’oublier lorsqu’on prend ses aises…). Comme quoi, même à trente ans, il me reste encore des tas de choses à apprendre !

Comment faire un brookie ?

Le brownie

Du coup, concrètement comment fait-on un brookie ? Et bien c’est simple, on commence par réaliser une pâte à brownie. On fait donc fondre le chocolat et le beurre à feu doux. Lorsque le mélange a réfroidi, on ajoute le sucre et les oeufs en mélangeant bien pour qu’ils ne cuisent pas au contact du chocolat. On ajoute les noisettes torréfiées et concassées et on verse dans un cadre à pâtisserie de 15×15 cm.

La pâte à cookie

Pour le “crumble-cookie”, on mélange le beurre et le sucre. On ajoute ensuite l’oeuf, la farine, la levure et les pépites de chocolat. Une fois que le crumble est fait, il ne reste plus qu’à le répartir uniformément sur la pâte à brownie. Ensuite, on met à cuire 25 minutes à 180° C.

Comment vérifier la cuission d’un brookie ?

Pour savoir quand votre brookie est cuit, il suffit de plonger une pointe de couteau à l’intérieur. Celle-ci doit ressortir un peu humide mais sans pâte à brookie dessus. Je vous conseille de sous-cuire un petit peu votre gâteau car il continue de cuire sur la plaque (et aussi parce que c’est nettement meilleur un peu fondant que trop sec car trop cuit). Laissez refroidir la préparation avant de la démouler, cela vous évitera que le brookie ne se casse.

La découpe

Une fois que le brookie est sorti du cadre, il ne vous reste plus qu’à découper des petits carrés de 3×3 cm (pas plus car c’est une préparation hyper riche et avec de trop grosses parts cela risque d’être écoeurant !).

A déguster avec une bonne tasse de thé et quelques amis ! Avec cette recette, vous avez toutes les cartes en main pour réaliser un délicieux gâteau d’anniversaire en moins de 30 minutes.

brookie

Brookie
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
25 min
Temps total
55 min
 

Un gourmandise mi-brownie/mi-cookie pour 100% de plaisir !

Type de plat: Dessert
Cuisine: American
Keyword: brookie, brownies anniversaire, gateau d'anniversaire brownies, pâte à brookie
Portions: 36 pièces
Calories: 160 kcal
Auteur: Camille Pâtisserie
Ingrédients
  • Pour 36 brookies
Brownies
  • 75 g de farine
  • 125 g de sucre
  • 75 g beurre demi-sel
  • 125 g de chocolat
  • 2 œufs
  • 50 g de noisettes
Cookies
  • 165 g de farine
  • 1 cuillère à café rase de levure chimique
  • 135 g de sucre roux
  • 120 g de beurre demi-sel
  • 1 œuf
  • 110 g de pépites de chocolat noir (ou de chocolat coupé en grosses pépites)
Instructions
Pâte à brownie
  1. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie (ou au micro-ondes). Hors du feu, bien lisser le mélange et ajouter le sucre et les œufs en mélangeant vigoureusement (pour éviter que les œufs ne cuisent au contact du chocolat chaud). Enfin, ajouter la farine et les noisettes concassées (torréfiées quelques minutes à la poêle ou au micro-ondes). Verser dans un cadre à pâtisserie de 15 x 15 cm.
Pâte à cookie
  1. Mélanger vigoureusement le beurre et le sucre. Ajouter l’œuf, la farine, la levure et finir par les pépites de chocolat. Ajouter cette pâte au-dessus de la pâte à brownie.
  2. Faire cuire 25 minutes à 180°C.
Notes

Adapted from Guillemette



2 avis sur “Brookie d’anniversaire”

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