Votre meringue s’effondre comme un soufflé ? Elle reste molle et collante ? Vous n’êtes pas seul ! La meringue fait partie de ces préparations traîtresses qui semblent simples mais cachent de vrais pièges. Après avoir analysé les centaines de témoignages de cuisiniers déçus, voici…
Une envie soudaine de mousse au chocolat et… plus d’œufs dans le réfrigérateur ? Ou bien vous cherchez une alternative pour des raisons d’allergies, de régime vegan ou simplement par curiosité ? Excellente nouvelle : il est tout à fait possible de réaliser une mousse…
Vous vous demandez quelle pomme utiliser pour votre tarte aux pommes ? Le choix de la variété peut faire la différence entre une tarte réussie et une déception culinaire. Pâtissière professionnelle depuis plus de 10 ans, je vous dévoile tous mes secrets pour choisir la…