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Je vous partageais il y a quelques temps toutes les étapes pour réussir un éclair au chocolat digne d’un CAP pâtissier. Mais dans cet article, je n’avais pas abordé le sujet du glaçage. C’est une technique pas simple qu’il est pourtant absolument nécessaire de maîtriser…

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Génoise facile en 3 ingrédients !

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Pâte brisée

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La pâte brisée est l’une des recettes de base à maîtriser pour le CAP pâtissier. Elle vous permettra de réaliser de délicieuses tartes et d’éviter le côté un peu lourd de la pâte sucrée. La pâte brisée se marie très bien avec les fruits et…

Ganache ratée : 8 astuces pour la rattraper !

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Il y a quelques semaines, j’ai entendu parler via les différents groupes de CAP pâtisserie auxquels je suis abonnée d’une box CAP pâtisserie. J’étais très curieuse de savoir ce qu’elle valait et je me doutais que certains d’entre vous seraient intéressés par mon avis avant…

[Concours] Kichen Aid vs Kmix : le match (le vainqueur à gagner !)

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L’année dernière à peu près à la même époque, je vous publiais un article « Quel robot pour passer son CAP pâtissier. Je sais que certains sont un peu restés sur leur faim car je ne recommandais aucune marque en particulier. Mais n’ayant pas testé les…

Youschool : Préparer son CAP en ligne

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