Recettes pâtisserie

Glaçage de l’éclair au chocolat

Glaçage de l’éclair au chocolat

Je vous partageais il y a quelques temps toutes les étapes pour réussir un éclair au chocolat digne d’un CAP pâtissier. Mais dans cet article, je n’avais pas abordé le sujet du glaçage. C’est une technique pas simple qu’il est pourtant absolument nécessaire de maîtriser…

Guide complet des gâteaux et biscuits en pâtisserie : classification et techniques

Guide complet des gâteaux et biscuits en pâtisserie : classification et techniques

Introduction aux gâteaux et biscuits en pâtisserie La pâtisserie française et internationale offre une incroyable diversité de gâteaux et biscuits. La classification de ces préparations peut se faire selon plusieurs critères : leur texture, leur méthode de préparation, leurs ingrédients principaux ou leur origine géographique.…

La conservation des produits en pâtisserie

La conservation des produits en pâtisserie

Bonjour les passionnés de pâtisserie ! Aujourd’hui, je vous propose un guide complet sur la conservation des produits pâtissiers. Que vous soyez amateur enthousiaste ou pâtissier en devenir, bien conserver vos créations est aussi important que de les réaliser. Pourquoi bien conserver ses pâtisseries est…

Recette traditionnelle du riz au lait – dessert crémeux et réconfortant

Recette traditionnelle du riz au lait – dessert crémeux et réconfortant

Le riz au lait est un dessert intemporel qui traverse les générations avec sa douceur réconfortante et sa simplicité élégante. Cette recette traditionnelle française vous transporte instantanément dans les cuisines de nos grands-mères, où le parfum de vanille et de cannelle embaumait la maison. Découvrez…

Guide complet des pâtes à tarte : recettes, astuces et utilisations

Guide complet des pâtes à tarte : recettes, astuces et utilisations

La pâte à tarte est la fondation parfaite pour créer des merveilles sucrées et salées dans votre cuisine. Qu’il s’agisse d’une tarte aux pommes réconfortante, d’une quiche lorraine savoureuse ou d’un élégant tatin, le choix de la pâte détermine en grande partie le succès de…

Sablés bretons super faciles – 5 ingrédients

Sablés bretons super faciles – 5 ingrédients

Qui n’a jamais craqué au goûter pour des petits sablés bretons ? Jusqu’à très récemment, je n’en avais jamais réalisé moi-même. Mais un jour où je cherchais un goûter rapide avec peu d’ingrédients, cette recette s’est imposée par sa simplicité. Depuis, c’est mon astuce secrète…