Blog patisserie & conseils pour CAP patisserie !

Recettes de base CAP patisserie

Pâte feuilletée de Philippe Conticini

Pâte feuilletée de Philippe Conticini

La pâte feuilletée, un des monuments de notre pâtisserie traditionnelle française, est un des nombreux challenges qui attendent les apprentis du CAP pâtisserie. A mon sens, ce n’est pas la préparation la plus compliquée à réaliser mais elle nécessite tout de même un petit tour…

Pavlova aux fraises de fête des mères

Pavlova aux fraises de fête des mères

Arf, j’ai vraiment essayé d’être un peu en avance pour la fête des mères cette année mais j’avais tellement de choses à vous dire cette semaine que je suis encore dans les choux… Enfin en l’occurrence je suis surtout dans la meringue, puisque cette année…

Brioche traditionnelle

Brioche traditionnelle

Youhou ! Avec ce premier article de viennoiserie, chaque rubrique du blog va être remplie et vous ne risquez plus de tomber sur un « no results ». Bon ok, en vrai j’ai un peu triché car j’ai désactivé le menu « Mes bonnes adresses » (je souhaite faire…