Cake à la banane chocolat et rhum [concours]

Quand on est blogueuse, il arrive parfois d’avoir des pics d’obsessions culinaires. Ca se calme généralement assez vite une fois la recette réalisée (et engloutie !). D’autres fois, on n’est pas satisfaite et on teste recettes sur recettes jusqu’à trouver (ou pas) la recette idéale. Mon obsession du moment, c’est le cake à la banane !

Depuis que j’ai goûté le parfait banana bread rhum chocolat du Pavillon des Canaux (le nom anglo-saxon du cake à la banane), je cherche en vain à retrouver le goût de cette merveille. Alors quand j’ai vu que Christelle du blog Il était une fois la pâtisserie venait de publier un livre sur le sujet, j’ai sauté sur l’occasion de faire de nouveaux tests.

Il faut savoir que de manière générale je suis (très) chiante sur les recettes de dessert : toujours trop ceci ou pas assez cela (que ça soit moi qui fasse ou pas d’ailleurs). Alors sur cette recette en particulier où j’avais goûté le cake ultime, j’étais encore plus exigeante.

Dans les recettes que j’avais testées, je n’avais pas aimé la texture. On se retrouvait avec des pépites “humides” dans une texture de cake sèche. D’ailleurs, le succès avait été à chaque fois mitigé, certains adoraient, d’autres détestaient.

J’ai donc profité du livre de Christelle pour retenter une version rhum chocolat. J’ai pris la recette de base que j’ai agrémentée à ma sauce. J’ai notamment utilisé le sirop de rhum piqué chez Chefnini. Pour éviter les pépites de banane, j’ai fait attention à bien mixer la chair et à ne pas laisser de morceaux. D’ailleurs, mention spéciale à Christelle pour l’astuce consistant à faire cuire artificiellement ses bananes trop peu mûres au four, c’est hyper pratique !

La recette est hyper simple, on mélange les ingrédients dans deux saladiers séparés, on réunit et on met au four. Super pour un goûter rapide avec les potes ! Je suis fan également de la déco : les bananes sur le dessus, c’est tout bête mais ça change.

Alors, est-ce que la recette de Christelle a égalé celle du Pavillon ? Oui ! Même si la texture n’était pas celle que j’attendais, puisque la mienne était super humide (mais uniforme), j’ai adoré le résultat ! Il est parti comme des petits pains, c’était franchement une réussite.

J’ai hâte de tester les autres recettes pour pouvoir jouer sur des textures un peu plus sèches. Le bouquin contient plein de recettes super chouettes : banana bread spéculoos chocolat, muffins cacao pépites, cream cheese/cranberries, banana bread pancakes (ça, ça va être mon prochain petit-déjà !)  mais vous pouvez y aller les yeux fermés sur la recette de base. Et comme toujours chez Marabout les recettes sont simples et le prix canon : 7,99 € !

Et comme en plus ils sont cools, ils m’ont proposé de vous faire gagner un exemple du livre Banana Bread. Pour cela, il vous suffit d’aimer ma page Facebook “Camille Patisserie” et de laisser un commentaire sous cet article pour notifier votre participation !

Vous avez jusqu’au 9 octobre pour participer !

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Edit : Après tirage au sort, c’est Camille Fraccaro qui gagne le livre, bravo à toi

Merci à tous pour votre participation !

Table des matières

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Banana bread rhum chocolat

Camille Pâtisserie

Cake

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 45 minutes min

Temps total 1 heure h 5 minutes min

Type de plat Snack

Cuisine American

Portions 12 parts

Ingrédients

  

0,5x1x2x3x

• 3 bananes bien mûres (+ une pour la décoration)
• 210 g de farine
• 100 g de cassonade
• 110 g de beurre mou
• 2 œufs
• 150 g de pépites de chocolat (ou comme moi de gros chunks faits au couteau)
• 2 cuillères à café de vanille liquide (ou comme moi du sirop de rhum maison)
• 1 cuillère à café de cannelle
• 2 cuillères à café de levure chimique
• ¼ cuillère à café de sel

Instructions

 

• Fouetter le beurre avec la cassonade. Ajouter les œufs un à un puis l'extrait de vanille (ou de rhum). Écraser les bananes (bien fin si vous n'aimez pas les morceaux).
• Dans un autre récipient, mélanger la farine, la levure, le sel et la cannelle, puis les ajouter à la première préparation. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger.
• Verser la pâte dans un moule à cake de 28x10 cm et cuire 45 minutes à 180°C. Laisser tiédir avant de démouler.

Notes

Adapted from Il était une fois la pâtisserie

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