Como anuncié en mi artículo sobre los macarrones de limón, hace poco me invitaron a Lyon, a la fábrica de chocolate Sève, para descubrir el Musco (museo del chocolate) y asistir a una clase magistral sobre macarrones. Aprendí un montón de trucos (¡no todos los…
El bizcocho El bizcocho puede ser una preparación aterradora: ¿quién no ha acabado con una galleta densa y un poco plana, o con una que se hundió después de hornearla? Es ultra frustrante, y por eso voy a compartir todos mis consejos para que no…
En un artículo dedicado a este tema, te expliqué detalladamente cómo hacer una pasta de azúcar, ¡pero hoy he decidido explicarte paso a paso los distintos problemas que puedes encontrarte y las principales preguntas que se hacen los aprendices de pastelero! ¿Qué harina para pastelería…
¿Quién no ha querido nunca a la hora del té unas pequeñas galletas de mantequilla bretonas? Hasta hace muy poco, nunca había hecho uno yo mismo. Pero un día que buscaba una merienda rápida con pocos ingredientes, esta receta se destacó por su sencillez. ¡Desde…
