En una tarde lluviosa, muy necesitada de consuelo y hambrienta de un tentempié, me dirigí a chocolatetcaetera.fr, uno de mis blogs de repostería favoritos. Nunca me han decepcionado las recetas de Guillemette, y cualquiera que haya tenido la oportunidad de probar sus brookies y megacookies sabe que rápidamente te vuelves adicto a sus recetas. Esta vez, me llamó la atención el blondie de albaricoques secos con chocolate y pistachos. Un rápido viaje a mis armarios y ¡sí! tenía todo lo que necesitaba a mano (debo decir que mi cajón empieza a parecer una sucursal de una tienda de materias primas…). Al parecer, la receta original procede de Martha Stewart, la diosa de la decoración, la cocina y el savoir-vivre estadounidenses.A menudo hablamos de su primo el brownie, pero mucho menos de su versión «light», el blondie. Sin embargo, esto es un error, ya que hará las delicias de los aficionados a los pasteles húmedos que no son fans del lado a veces nauseabundo del chocolate (sí, es un concepto que me cuesta entender, ¡pero a algunas personas les gustan los postres ligeros y sin demasiado chocolate!) La combinación de albaricoques secos y chocolate es un verdadero éxito: ¡es húmedo, rico, un poco ácido y tan reconfortante con su saborcito a casa!
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Consejos para una rubia de éxito
La receta no tiene nada de complicada, basta con mezclar todos los ingredientes y verterlos en un molde cuadrado durante 20 minutos en el horno. Como me gustan los nuggets grandes, corto mis trozos con un cuchillo directamente de la oblea (además, es mucho más barato que los caros nuggets por kilo). Sin embargo, los cocineros perezosos pueden seguir la receta original y optar por los nuggets tradicionales.
Hornear el blondie de albaricoques secos, chocolate y pistacho
Para evitar el engorro de desmoldar, ahora utilizo la técnica de Christophe Michalak, utilizando un marco de hojaldre de 20 x 20 cm forrado con papel de aluminio. La masa es lo suficientemente gruesa como para no escurrirse por los lados, ¡y el desmoldado es perfecto!
Blondie abricots secs, chocolat et pistaches
Ingredientes
- 110 g de beurre à température ambiante (ou passé quelques secondes au micro-ondes)
- 190 g de cassonade
- 1 oeuf
- 130 g de farine
- 150 g de chocolat noir , en pépite ou coupés en gros chunks au couteau
- 100 g de pistaches concassées
- Une dizaine d'abricots secs coupés en petits dés
Elaboración paso a paso
- Mélanger le sucre et le beurre jusqu'à obtenir une pâte crémeuse puis y ajouter l'oeuf et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Ajouter la farine, les pistaches et les dés d'abricots et mélanger.
- Verser dans un moule carré beurré ou un cadre à pâtisserie tapissé d'aluminium.
- Laisser cuire 20 minutes à 180°, le centre doit être encore moelleux à la sortie du four.
