It’s never easy to get started on your first article. Finding the words, setting the tone and sharing your universe while trying to captivate your readers, is really not easy. To launch this blog, I wanted to start with the recipe that marked my childhood (long before the CAP, culinary challenges and recipes that require 3 hours in the kitchen …). I can quote this recipe with my eyes closed, even if I haven’t made it in 4 years. It’s foolproof, affordable and ready in 1 hour (including cooking time). I call it: Maman’s chocolate cake!
High in chocolate, but much lighter than those buttery cobblestones you sometimes find in pastry shops. It’s moist, melting and generally a hit with everyone. I’ve since found a delicious gluten-free chocolate fondant recipe. But for me, Maman’s chocolate cake remains the benchmark. It tastes like those rainy Sundays when we’d rummage in the cupboard to see if we had enough chocolate to make a cake (and in Normandy we’ve had quite a few of those…). Fortunately, as a forward-thinking family, we always had the ingredients we needed!
Table des matières
A chocolate cake of varying sizes…
A little anecdote, my Mum tells anyone who will listen that when I was making the recipe, the cake was much smaller than hers. It took her a while to realize that I left a LOT more batter in the bottom of the pan than she did, so that she could lick the bowl clean. I’d like to say that’s no longer the case, but I think I still eat more raw pastry than baked cake!
Anyway, enough about me, welcome to my blog and let’s get on with the unfolding of Mum’s chocolate cake!
Gateau au chocolat
Ingredients
- 300 g de chocolat
- 180 g de beurre
- 6 œufs
- 300 g de sucre
- 80 g de farine
Instructions
- Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie (ou au micro-onde pour les plus pressés).
- Pendant ce temps, séparer les jaunes et les blancs d'oeuf. Laisser refroidir un peu le mélange beurre/chocolat et y ajouter les jaunes d'oeuf en mélangeant vigoureusement (tout l'enjeu est d'empêcher les jaunes de cuire au contact du chocolat chaud). Y ajouter le sucre et la farine.
- Monter les blancs en neige assez ferme et les ajouter à la préparation chocolaté. L'astuce pour éviter de trop malmener les blancs est de le faire en deux fois : un tiers des blancs pour détendre l'appareil puis le reste. Mélanger délicatement et verser dans un moule à manqué beurré.
- Pour la cuisson, selon la taille du gâteau et comment vous l'aimez, entre 25 et 35 minutes pour avoir un cœur moelleux (il vaudra toujours bien un gâteau en légère sous-cuisson qu'un gâteau trop cuit qui devient sec et étouffant).
- Attendre qu'il ait un peu refroidi pour servir (chaud le coeur moelleux a tendance à se déliter à la découpe).
- Déguster seul ou avec une boule de glace à la vanille (mais il se suffit largement à lui-même).
