Temps de préparation : 15 min | Repos : 24h | Difficulté : Facile
Envie d’un goûter décadent et rafraîchissant ? Ce milkshake au chocolat blanc parsemé de M&M’s est la recette parfaite pour les après-midis ensoleillés. Onctueux, crémeux et terriblement gourmand !
Pourquoi vous allez adorer ce milkshake
Le milkshake, c’est l’alliance parfaite entre simplicité et gourmandise. Il suffit de mixer de la glace avec du lait, et le tour est joué ! Cette version au chocolat blanc apporte une douceur crémeuse irrésistible, rehaussée par le croquant coloré des M&M’s.
L’astuce gain de temps : utilisez une glace du commerce de qualité et passez directement à la préparation du milkshake. Vous pouvez aussi préparer votre glace maison pour un résultat encore plus savoureux.
Ingrédients pour 1 personne
Pour la glace au chocolat blanc (optionnel)
- 500 ml de lait entier
- 5 jaunes d’œufs
- 10 g de sucre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 125 g de chocolat blanc de qualité
Pour le milkshake
- 500 ml de glace au chocolat blanc
- 250 ml de lait entier
- 1 grosse poignée de M&M’s
- 100 ml de crème liquide entière à 30 % (bien froide)
Préparation de la glace maison (étape optionnelle)
La veille
- Concassez le chocolat blanc en petits morceaux.
- Préparez la crème anglaise selon la recette classique.
- Hors du feu, versez la crème anglaise chaude sur le chocolat blanc. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Filmez au contact et laissez refroidir complètement au réfrigérateur.
Le jour J
Turbinez la préparation dans votre sorbetière ou turbine à glace selon les instructions de votre appareil.
Bon à savoir : cette base de glace au chocolat blanc est également délicieuse dégustée seule. La crème anglaise au chocolat blanc est une tuerie même avant turbinage !
Réalisation du milkshake
- Préparez les M&M’s : versez-les dans votre blender et mixez-les en petits éclats. Réservez-en quelques-uns pour la décoration.
- Mixez le milkshake : ajoutez la glace au chocolat blanc et le lait dans le blender. Mixez jusqu’à obtenir une texture onctueuse et homogène.
- Versez : transvasez le milkshake dans un grand verre à cocktail ou un verre à milkshake.
- Préparez la chantilly : montez la crème liquide bien froide en chantilly ferme. Transférez-la dans une poche à douille avec une douille cannelée.
- Décorez : pochez généreusement la chantilly sur le dessus du verre. Parsemez d’éclats de M&M’s pour une touche colorée et croquante.
Conseils et variantes
Pour un milkshake parfait
- Utilisez des ingrédients bien froids pour une texture optimale
- Ne mixez pas trop longtemps pour conserver une belle onctuosité
- Servez immédiatement pour profiter de la texture idéale
Variantes gourmandes
- Milkshake Oreo : remplacez les M&M’s par des biscuits Oreo
- Version menthe : ajoutez quelques gouttes d’extrait de menthe pour un milkshake façon After Eight
- Topping caramel : ajoutez un filet de caramel au beurre salé avant la chantilly
- Chocolat au lait : remplacez le chocolat blanc par du chocolat au lait pour les puristes
L’astuce du pâtissier
Pour une présentation digne d’un salon de thé, décorez le bord du verre avec du chocolat blanc fondu et trempez-le dans des éclats de M&M’s avant de verser le milkshake.
Questions fréquentes
Peut-on préparer ce milkshake à l’avance ?
Le milkshake se déguste de préférence immédiatement après préparation. Vous pouvez toutefois préparer la glace maison plusieurs jours à l’avance.
Combien de temps se conserve la glace maison ?
La glace au chocolat blanc se conserve 2 à 3 semaines au congélateur dans un contenant hermétique.
Quelle glace du commerce choisir ?
Privilégiez une glace de qualité, de préférence artisanale, pour un résultat optimal.
La base du milkshake chocolat blanc
Le milkshake, c’est facile, rapide et tellement bon que je me demande pourquoi je n’en fais pas plus souvent ! Car il s’agit tout simplement d’un mélange de glace et de lait que l’on passe au mixeur (et qu’on peut même agrémenter de toppings). C’est hyper rafraîchissant mais aussi pas mal nourrissant pour un bon goûter de dimanche après-midi.
Lors de mes essais de turbine, j’avais réalisé une glace au chocolat blanc (dont je ne vous ai d’ailleurs pas donné la recette) et j’avais envie de changer un peu de la glace toute bête. J’ai donc décidé d’utiliser cette base (qui est une petite tuerie autant en crème anglaise qu’en glace, soit-dit en passant) en faire un milkshake chocolat blanc. Je me suis compliqué la vie en faisant la glace moi-même mais vous pouvez évidemment utiliser n’importe quelle glace du commerce (et passer à l’étape 2 de la recette).
Je ne vais pas m’éterniser sur les explications car c’est simplissime : pour une personne, on mélange un demi-litre de glace avec un grand verre de lait et on mixe le tout (je vous avais prévenu que c’était nourrissant !). Et si vous décidez comme moi de faire votre glace maison, je vous renvoie à la recette de la crème anglaise pour tous les détails et à celle du gâteau after-eight pour la crème fouettée.
Milkshake chocolat blanc et M&M's
Ingrédients
Glace au chocolat blanc
- 500 mL de lait entier
- 5 jaunes d’œufs
- 10 g de sucre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 125 g de chocolat blanc
Milkshake au chocolat blanc
- ½ L de glace chocolat blanc
- 1 verre de lait
- 1 grosse poignée de M&M's
- 10 cL de crème liquide à 30% bien froide
Instructions
Glace au chocolat blanc
- La veille, concasser le chocolat blanc en petits morceaux et réaliser la crème anglaise. A la sortie du feu, verser la crème chaude sur le chocolat et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Filmer au contact et laisser refroidir.
- Lorsque la crème est bien froide, réaliser la glace à l'aide d'une sorbetière ou d'une turbine.
Milkshake au chocolat blanc
- Dans la cuve du blender, mixer la poignée de M&M's.
- Ajouter la glace et le lait. Mixer jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Verser dans un verre à cocktail.
- Monter la crème liquide en chantilly. La mettre dans une poche à douille et pocher sur le dessus du verre. Parsemer d'éclats de M&M's.
