Temps de préparation : 10-15 min | Difficulté : Très facile
Le milkshake, c’est LE dessert glacé réconfortant par excellence ! Onctueux, crémeux et ultra-personnalisable, il se prépare en quelques minutes chrono avec seulement deux ingrédients de base : de la glace et du lait. Découvrez mes 5 recettes préférées pour des goûters inoubliables.
Pourquoi faire ses milkshakes maison ?
C’est tellement simple qu’on se demande pourquoi on n’en fait pas plus souvent ! Le principe est ultra-basique : on mixe de la glace avec du lait, et c’est prêt. Aucune cuisson, aucune technique compliquée, juste un blender et quelques minutes.
Les avantages du milkshake maison :
- Vous contrôlez les ingrédients et la qualité
- Vous ajustez la texture selon vos goûts (plus ou moins épais)
- Vous créez des associations de saveurs uniques
- C’est économique comparé aux versions restaurant
- C’est ludique à préparer, surtout avec des enfants
La formule magique du milkshake parfait
Voici les proportions de base pour 1 personne :
- 500 ml de glace (environ 4 boules généreuses)
- 250 ml de lait (ajuster selon la texture souhaitée)
- Toppings et garnitures selon la recette
L’astuce texture : Plus vous mettez de lait, plus le milkshake sera liquide. Moins vous en mettez, plus il sera épais et crémeux (type « spoonable milkshake »).
1. Milkshake au chocolat blanc et M&M’s
Le décadent qui ravit petits et grands ! La douceur crémeuse du chocolat blanc rencontre le croquant coloré des M&M’s pour un résultat ultra-gourmand.
Ingrédients
- 500 ml de glace au chocolat blanc
- 250 ml de lait entier
- 1 grosse poignée de M&M’s
- 100 ml de crème liquide à 30 %
- M&M’s supplémentaires pour la déco
Préparation
- Mixez la moitié des M&M’s en petits éclats dans votre blender
- Ajoutez la glace et le lait, mixez jusqu’à obtenir une texture lisse
- Versez dans un grand verre
- Montez la crème en chantilly et pochez-la sur le dessus
- Parsemez d’éclats de M&M’s
Retrouvez la version complète avec la recette de glace maison dans mon article dédié au milkshake chocolat blanc.
2. Milkshake Oreo : le classique indémodable
Le grand classique américain ! Impossible de résister à ce milkshake cookies & cream avec ses morceaux d’Oreo qui apportent ce goûts incomparable.
Ingrédients
- 500 ml de glace vanille
- 250 ml de lait entier
- 6-8 biscuits Oreo
- Chantilly
- 2 Oreo supplémentaires pour la déco
Préparation
- Séparez les biscuits en deux et retirez environ la moitié de la crème blanche (pour éviter que ce soit trop sucré)
- Placez les biscuits dans le blender et mixez-les grossièrement
- Ajoutez la glace vanille et le lait
- Mixez par à-coups pour garder des morceaux de biscuits
- Versez dans un verre, surmontez de chantilly
- Plantez un Oreo entier sur le dessus en décoration
L’astuce : Ne mixez pas trop longtemps pour conserver de gros morceaux croquants de biscuits !
3. Milkshake fraise façon cheesecake
La fraîcheur fruitée rencontre l’onctuosité du cheesecake. Parfait pour les après-midis d’été !
Ingrédients
- 500 ml de glace à la fraise
- 200 ml de lait entier
- 50 g de Philadelphia (ou autre cream cheese)
- 3-4 fraises fraîches
- 3 speculoos émiettés
- Chantilly
- Coulis de fraise
Préparation
- Mixez le cream cheese avec un peu de lait jusqu’à ce qu’il soit bien lisse
- Ajoutez la glace à la fraise, le reste du lait et les fraises fraîches
- Mixez jusqu’à obtenir une texture homogène
- Émiettez les speculoos au fond du verre
- Versez le milkshake
- Décorez avec la chantilly, un filet de coulis et des morceaux de speculoos
Variante : Remplacez la glace fraise par de la vanille et ajoutez 150 g de fraises fraîches pour un goût encore plus authentique.
4. Milkshake caramel beurre salé
L’indulgence à la française ! Ce milkshake met à l’honneur notre caramel beurre salé tant aimé.
Ingrédients
- 500 ml de glace vanille
- 250 ml de lait entier
- 4 cuillères à soupe de caramel beurre salé
- 100 ml de crème liquide
- Caramel supplémentaire
- Fleur de sel
Préparation
- Réservez 2 cuillères à soupe de caramel pour la décoration
- Mixez la glace, le lait et 2 cuillères à soupe de caramel
- Versez dans un verre
- Montez la crème en chantilly
- Faites un tourbillon de caramel sur les parois du verre et sur la chantilly
- Ajoutez quelques cristaux de fleur de sel sur le dessus
L’astuce présentation : Décorez le bord du verre avec du caramel avant de verser le milkshake pour un effet « coulée de caramel » spectaculaire.
5. Milkshake speculoos : l’automnal réconfortant
Le goût incomparable de la pâte à tartiner speculoos dans un milkshake crémeux. Pur réconfort !
Ingrédients
- 500 ml de glace vanille
- 250 ml de lait entier
- 3 cuillères à soupe de pâte à tartiner speculoos (Lotus, Biscoff…)
- 5-6 biscuits speculoos
- Chantilly
- Speculoos émiettés pour la déco
Préparation
- Émiettez 3-4 biscuits speculoos dans le blender
- Ajoutez la glace, le lait et la pâte à tartiner speculoos
- Mixez jusqu’à obtenir une texture crémeuse
- Versez dans un verre
- Ajoutez la chantilly
- Parsemez de miettes de speculoos et plantez un biscuit entier
Version intense : Utilisez de la glace au speculoos à la place de la vanille pour les vrais fans !
Conseils de pro pour des milkshakes parfaits
Le bon matériel
- Blender puissant : essentiel pour bien mixer la glace
- Grands verres : minimum 400-500 ml de contenance
- Paille large : pour aspirer facilement le milkshake épais
- Poche à douille : pour une chantilly digne d’un professionnel
Les astuces texture
- Trop épais ? Ajoutez du lait progressivement en mixant
- Trop liquide ? Ajoutez une boule de glace supplémentaire
- Texture parfaite : le milkshake doit être assez épais pour nécessiter une paille, mais pas trop pour rester buvable
Conservation et service
- Préparez vos milkshakes à la dernière minute
- Mettez vos verres au congélateur 15 minutes avant pour qu’ils restent frais plus longtemps
- Servez immédiatement avec une paille et une longue cuillère
Les meilleures glaces à utiliser
Glace maison : texture incomparable et saveurs personnalisées. Si vous avez une sorbetière, foncez ! Découvrez comment réaliser votre crème anglaise maison pour des glaces exceptionnelles.
Glace du commerce : privilégiez les glaces de qualité (artisanales de préférence) avec une liste d’ingrédients courte. Évitez les glaces premiers prix qui contiennent trop d’air.
Encore plus d’idées de parfums
Vous avez fait le tour de mes 5 recettes ? Voici d’autres associations gourmandes à tester :
- Milkshake Nutella-noisette : glace vanille + Nutella + noisettes concassées
- Milkshake menthe-chocolat : glace menthe + pépites de chocolat (façon After Eight)
- Milkshake café frappé : glace vanille + café serré + caramel
- Milkshake banane-chocolat : glace chocolat + banane fraîche + éclats de chocolat
- Milkshake pistache-framboise : glace pistache + coulis de framboise
Bar à milkshakes : l’idée goûter pour les anniversaires
Transformez votre cuisine en bar à milkshakes pour un anniversaire mémorable ! Préparez :
Base : plusieurs parfums de glace (vanille, chocolat, fraise) Toppings sucrés : M&M’s, Oreo, smarties, pépites de chocolat, vermicelles Toppings biscuits : speculoos, cookies, brownies coupés en morceaux Sauces : chocolat, caramel, coulis de fruits Garnitures : chantilly, marshmallows, bonbons
Laissez chaque invité créer son milkshake personnalisé !
FAQ milkshakes maison
Peut-on faire un milkshake sans blender ?
Techniquement oui, avec un mixeur plongeant, mais le résultat sera moins homogène. Le blender reste l’outil idéal car il pulvérise bien la glace.
Quelle quantité par personne pour un goûter ?
Un milkshake de 500 ml (2 grands verres) est assez nourrissant pour un goûter. Pour un dessert après repas, comptez plutôt 250-300 ml.
Peut-on utiliser du lait végétal ?
Absolument ! Le lait d’amande, d’avoine ou de soja fonctionnent très bien. Le résultat sera juste légèrement moins crémeux.
Comment faire un milkshake sans glace ?
Mixez des fruits congelés (bananes, fraises) avec du lait et du yaourt grec. Ce n’est techniquement pas un milkshake mais plutôt un smoothie épais.
Combien de temps se conserve un milkshake ?
Le milkshake ne se conserve pas, il se déguste immédiatement ! Sinon il fond et se sépare.
Vous avez testé une de ces recettes ? Partagez votre création sur Instagram en me taguant @camille_patisserie ! J’adore voir vos versions gourmandes.
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