La masa quebrada es una de las recetas básicas que debes dominar para el CAP en pastelería. Te permite hacer tartas deliciosas y evita la pesadez de la pasta dulce. La masa quebrada combina muy bien con la fruta y se utiliza en muchas de…
El bizcocho El bizcocho puede ser una preparación aterradora: ¿quién no ha acabado con una galleta densa y un poco plana, o con una que se hundió después de hornearla? Es ultra frustrante, y por eso voy a compartir todos mis consejos para que no…
Hoy he decidido mostrarte la realización de la tarta de patatas. Para mí, es la tarta más técnica del programa CAP. Además, me parece representativa del «síndrome PAC». El síndrome CAP, ¿qué es? Es el momento en que te das cuenta de que la pastelería…