Hace poco expliqué en un artículo cómo compensar un ganache fallido, y antes de eso, todas las herramientas que necesitas para compensar casi cualquier receta. Hoy, voy a echar un vistazo a cómo compensar una crema granulada del tipo. La diferencia entre la nata cortada…
En un artículo dedicado a este tema, te expliqué detalladamente cómo hacer una pasta de azúcar, ¡pero hoy he decidido explicarte paso a paso los distintos problemas que puedes encontrarte y las principales preguntas que se hacen los aprendices de pastelero! ¿Qué harina para pastelería…
Hoy me gustaría compartir con vosotros la receta familiar de trufas de chocolate. No suelo ser una chica muy navideña. Pero con todo lo que hemos pasado en los últimos meses y el nacimiento de mi hija, este año quería celebrar un poco más la…
Este año, he decidido no complicarme y he optado por una decoración del árbol de Navidad 100% comestible con galletas de bolas de Navidad. Por dos motivos: mi pequeño empieza a ponerse de pie y tiene acceso a la parte inferior del árbol. Y como…
El macarrón es un delicioso bocado que gusta a mucha gente. Pero es difícil de fabricar y ahuyenta a muchos entusiastas. Pero con los consejos adecuados, no es tan complicado. ¡Hagamos balance juntos! Información general sobre los macarrones ¿Es difícil hacer macarrones? Los macarrones son…
¿Quién no ha querido nunca a la hora del té unas pequeñas galletas de mantequilla bretonas? Hasta hace muy poco, nunca había hecho uno yo mismo. Pero un día que buscaba una merienda rápida con pocos ingredientes, esta receta se destacó por su sencillez. ¡Desde…
