Nunca pensé que tendría la oportunidad de publicar esta receta de helado de limón al curd. Habría sido una verdadera lástima, ¡con lo delicioso que está! Pero como esta semana las temperaturas son veraniegas, ¿por qué no hacer helado por última vez antes de guardar…
Hmmmm… ¿quién no recuerda una deliciosa crema pastelera casera terminada con una cucharilla? En repostería, es probablemente la segunda crema más utilizada después de la crème pâtissière. Solemos limitarla a hacer islas flotantes o fondant de chocolate, ¡y es una pena! Aunque se inventó en…
Tiempo de preparación: 15 min | Tiempo de reposo: 24h | Dificultad: Fácil ¿Buscas un tentempié decadente y refrescante? Este batido de chocolate blanco espolvoreado con M&M’s es la receta perfecta para las tardes soleadas. ¡Suave, cremoso y deliciosamente indulgente! Por qué te encantará este…
El año pasado, publiqué la receta de la tarta de fresas revisitada de Eddie Benghanem, que era increíble. Este año, he querido publicar la versión clásica de la pastelería CAP. Verás que no es un postre muy complicado (de hecho, creo que es uno de…
Recibo muchos correos electrónicos sobre sua ver qué me parecen las escuelas online para hacer el CAP (EISF, l’école des pros, Youschool…). En mi época, la mayoría de ellas no existían. Así que no las he utilizado y hasta ahora me ha resultado difícil formular…
Ya están los resultados del CAP, y enhorabuena a todos los que han aprobado (y ánimo para los demás, ¡seguiremos con la cabeza alta y lo volveremos a hacer el año que viene!) Los resultados están empezando a llegar por correo. Así que he pensado…