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¿Qué significa tener un CAP en pastelería?

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Ya están los resultados del CAP, y enhorabuena a todos los que han aprobado (y ánimo para los demás, ¡seguiremos con la cabeza alta y lo volveremos a hacer el año que viene!) Los resultados están empezando a llegar por correo. Así que he pensado…

Tarta de limón CAP

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Como prometí en el último post, aquí está por fin la receta de la tarta de limón CAP. Ha sido una semana ajetreada. De hecho, últimamente he descuidado un poco mi pluma. Entre los proyectos relacionados con mi nuevo negocio y los alineadores para corregir…

Pastelería CAP París-Brest

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Volvemos con una nueva receta de pastelería CAP: ¡el Paris-Brest! Aunque ya hay unas cuantas en el blog, ¡estamos lejos de haber terminado! Sobre todo porque cada año trae su ración de novedades (por ejemplo, los jesuitas y la crema de princesa este año). ¡Soplan…