Uf… los gérmenes han podido conmigo esta semana (disfrutad, chicos, ¡no volverá a ocurrir!). Sigo reciclando esta receta que hice para una fiesta del té que al final no se celebró. Lástima, ¡aún así lo pasamos muy bien con las sobras! ¿Quizá recuerdes estos blondies de albaricoque y pistacho (una de las primeras recetas del blog)? Pues bien, esta vez quería probar esta versión del blondie sencillo que encontré en Bruno’s American recipes.
Un breve recordatorio: el blondie es un primo del brownie que no contiene chocolate. Por tanto, es una receta ligeramente más ligera (¡aunque contiene la misma cantidad de mantequilla y azúcar!). Seguro que encantará a los amantes de la vainilla, ¡con su saborcito a venganza caramelizada!
Normalmente, el centro es tan blando como el de un brownie, pero yo lo cociné un poco de más (debo decir que no había previsto que se hinchara tanto con la levadura y el bicarbonato, así que se desbordó). No hay problema, ¡mi versión tenía un sabor a galleta bretona que se agradece mucho (realzado, es cierto, por los copos de avena)!
¡Lo mejor de esta receta es que no tiene ingredientes raros ni trucos complicados! En menos de una hora, ¡tendrás un delicioso tentempié que hará las delicias de grandes y pequeños!
Rubio
Ingredientes
- 2 huevos
- 100 g de azúcar
- 190 g de harina
- 225 g de mantequilla
- 220 g azúcar moreno
- 2 cucharaditas extracto de vainilla
- 1 cucharaditas bicarbonato sódico
- 1 cucharaditas levadura
- 160 g copos de avena
- 0,5 cucharaditas de sal
Elaboración paso a paso
- En el bol de un robot de cocina o batidora, mezcla la mantequilla blanda, el azúcar moreno y el azúcar blanco hasta que la mezcla esté cremosa y suave. Añade los huevos de uno en uno, mezclando bien entre medias.
- Añade la vainilla, el bicarbonato, la levadura en polvo, los copos de avena y la sal. Mezcla bien hasta que se humedezcan todos los ingredientes.
- Dividir en un marco de repostería. Yo tengo uno de 15x15 y me quedó demasiado pequeño, te recomiendo uno de 15x30 ¡ya que la mezcla se hincha mucho!
- Hornea durante 25 minutos a 180°C.
