Hello World ! (blague de geek, sorry for that!). Vous vous souvenez peut-être (ou pas, ça remonte maintenant) que lors de ma recette de tartelettes choco vanille framboise, je vous avais promis une recette pour utiliser les restes. Et bien ça m’était complètement sorti de la tête avant de farfouiller parmi mes anciennes photos, mais aujourd’hui, je vous propose un flan cacao !
Vous connaissez ce vieux dilemme de reprendre un peu de pain pour finir son fromage, puis de reprendre un peu de fromage pour finir son pain ? C’est régulièrement ce qu’il m’arrive en pâtisserie et je passe mon temps à accommoder les restes : jaunes, blancs, pâte sucrée, brisée… L’avantage de cette recette de flan cacao, c’est qu’elle vous permettra d’utiliser tous les restes des tartelettes framboise.
Une toute petite recette (que dis-je, une astuce presque) pour utiliser les restes de pâte cacao et de crème pâtissière. Il suffit tout simplement d’étaler la pâte cacao dans un moule ou un cercle (ici un cadre) et de recouvrir de crème pâtissière. Car comme je vous l’expliquais dans cette recette de flan (de Felder mais pas tout à fait !), le flan n’est qu’une crème pâtissière classique cuite au four pendant environ 40 minutes.
Quand vous testerez les tartelettes choco vanille aux framboises, vous saurez quoi faire des restes !
Et pour si vous avez d’autres restes (oeufs, crèmes, fruits…) retrouvez mon article sur le gaspillage alimentaire et ma façon d’utiliser les restes !
