Je ne pensais pas avoir l’occasion de vous partager cette recette de glace citron façon lemon curd. Ça aurait été bien dommage vu le potentiel de gourmandise ! Mais comme les températures sont estivales cette semaine, pourquoi ne pas faire une dernière fois de la…
Temps de préparation : 15 min | Repos : 24h | Difficulté : Facile Envie d’un goûter décadent et rafraîchissant ? Ce milkshake au chocolat blanc parsemé de M&M’s est la recette parfaite pour les après-midis ensoleillés. Onctueux, crémeux et terriblement gourmand ! Pourquoi vous…
Il y a quelques jours, je vous publiais la recette de la crème anglaise. Peut-être m’aviez-vous vue venir (ou alors vous suivez mes péripéties sur Insta), toujours est-il que cette crème anglaise était surtout l’occasion de réaliser une délicieuse glace maison en pleine canicule !…
Je vous avais partagé l’année dernière la recette du fraisier revisité selon Eddie Benghanem qui était absolument délicieuse. Aujourd’hui, je vous propose de découvrir la version classique du fraisier CAP pâtisserie, telle qu’elle est enseignée dans les formations professionnelles. Vous verrez que ce n’est pas…
De retour pour une nouvelle recette CAP pâtisserie : le Paris-Brest ! Bien qu’il commence à y en avoir pas mal sur le blog, on est loin d’avoir fait le tour ! D’autant que chaque année apporte son lot de nouveautés (par exemple les jésuites…
Quand on choisit comme ligne directrice des recettes de CAP, on se coupe forcément d’une partie de la population. Je dînais hier avec une amie qui me disait « tes recettes, généralement rien que le matos j’ai pas… ». Et c’est vrai qu’on constate un peu une…