Toutes les recettes de gateaux et de layer cakes du blog
Introduction aux gâteaux et biscuits en pâtisserie La pâtisserie française et internationale offre une incroyable diversité de gâteaux et biscuits. La classification de ces préparations peut se faire selon plusieurs critères : leur texture, leur méthode de préparation, leurs ingrédients principaux ou leur origine géographique.…
Bonjour les passionnés de pâtisserie ! Aujourd’hui, je vous propose un guide complet sur la conservation des produits pâtissiers. Que vous soyez amateur enthousiaste ou pâtissier en devenir, bien conserver vos créations est aussi important que de les réaliser. Pourquoi bien conserver ses pâtisseries est…
La pâte à tarte est la fondation parfaite pour créer des merveilles sucrées et salées dans votre cuisine. Qu’il s’agisse d’une tarte aux pommes réconfortante, d’une quiche lorraine savoureuse ou d’un élégant tatin, le choix de la pâte détermine en grande partie le succès de…
Qui n’a jamais craqué au goûter pour des petits sablés bretons ? Jusqu’à très récemment, je n’en avais jamais réalisé moi-même. Mais un jour où je cherchais un goûter rapide avec peu d’ingrédients, cette recette s’est imposée par sa simplicité. Depuis, c’est mon astuce secrète…
Le macaron est une délicieuse petite bouchée appréciée par de nombreuses personnes. Mais sa réalisation est exigeante et effraie beaucoup d’amateurs. Pourtant, avec les bonnes astuces ce n’est pas si compliqué. Faisons le point ensemble ! Généralités sur les macarons Est-ce que c’est difficile de…
Je vous ai récemment expliqué dans un article comment rattraper une ganache ratée et avant ça, tous les outils qui pouvaient vous permettre de rattraper presque n’importe quelle recette. Aujourd’hui, je vais vous détailler comment rattraper une crème grainée du type de crème. Différence entre…
