Panacota de queso de cabra con corazón de frambuesas

Instrucciones

1. 1

   Ablandar la gelatina en un gran cuenco de agua fría (al menos 10 minutos)

2. 2

   Calentar el puré de frambuesa en una cacerola y añadir la gelatina bien escurrida. Mezclar hasta que la gelatina se disuelva completamente. Llenar las semiesferas y congelar durante 4 horas.

3. 3

   Poner la gelatina a rehidratar en agua fría. 

4. 4

   Mezclar la crema, la leche y el queso de cabra batido. Añadir el azúcar.

5. 5

   Llevar a ebullición y añadir la gelatina escurrida.

6. 6

   Llenar la mitad de los vasos. 

7. 7

   Añadir delicadamente 2 semiesferas sacadas del congelador. Colocarlas bien en el medio para que desaparezcan al montar.

8. 8

   Llenar los vasos con el resto de panacota.

9. 9

   Refrigerar al menos 3 horas y añadir una frambuesa en la parte superior para la decoración.