Hace unos días publiqué una receta de natillas. Puede que me vieras venir (o puede que sigas mis aventuras en Insta), pero el caso es que estas natillas eran una oportunidad para hacer un delicioso helado casero ¡en plena ola de calor! Y como Kenwood tuvo la amabilidad de prestarme una máquina para hacer helados (para salir en Cooking Chef) y una máquina para hacer helados, ¡pude probar ambas y te voy a dar una reseña ilustrada!
Bol de enfriamiento Cooking Chef de titanio en el congelador[/caption]
Cuando esté frío, engánchalo al robot de cocina y coloca la paleta. Cuando el robot de cocina esté en marcha, vierte el sirope o las natillas.
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Cremar las natillas en una heladora[/caption]
A medida que la paleta gire, incorporará aire y la mezcla empezará a expandirse. Tras 15-20 minutos, ¡el helado estará listo! ¡Aquí tienes un delicioso helado de vainilla de la isla de Reunión!
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Helado de vainilla después de batirlo en una heladora[/caption]
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Copas de helado casero de vainilla de la Isla de la Reunión[/caption]
La turbina De'Longhi[/caption]
Si la preparación líquida no requiere cocción, es aún más sencillo porque puedes mezclarla directamente en el bol.
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La turbina en acción[/caption]
En cuanto al funcionamiento, la turbina contiene un compresor que genera frío. Esto evita la fase de "congelación", que no es desagradable (si, como yo, eres de esas personas que tienen que poner en marcha su idea de receta en un segundo ^^). También puedes utilizar la turbina para hacer una serie de preparaciones, mientras que con una heladora, una vez que el bol está frío, ¡ya está! Por ejemplo, ¡puedes hacer un helado de limón directamente!
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Turbina helada de chocolate blanco[/caption]
Helado, sorbete, helado... ¿Cuál es la diferencia?
Así que empecemos por aclarar la diferencia entre los distintos nombres de helados:- El sorbete es una mezcla de fruta, agua y azúcar. Un sorbete se llama "de fruta entera" si contiene al menos un 45% de fruta.
- El helado contiene al menos un 8% de grasa láctea (nata o leche). El helado etiquetado como "huevo" debe contener al menos un 7% de yema de huevo.
Helado casero en heladora
La heladera (al menos la heladera Kenwood y todas las que se basan en un robot de cocina) consta de un bol de doble pared que contiene refrigerante. Antes de utilizarlo, el recipiente debe guardarse en el congelador durante al menos 24 horas. [caption id="attachment_5331" align="alignnone" width="600"] Bol de enfriamiento Cooking Chef de titanio en el congelador[/caption]
Cuando esté frío, engánchalo al robot de cocina y coloca la paleta. Cuando el robot de cocina esté en marcha, vierte el sirope o las natillas.
[caption id="attachment_5321" align="alignnone" width="600"] Cremar las natillas en una heladora[/caption]
A medida que la paleta gire, incorporará aire y la mezcla empezará a expandirse. Tras 15-20 minutos, ¡el helado estará listo! ¡Aquí tienes un delicioso helado de vainilla de la isla de Reunión!
[caption id="attachment_5325" align="alignnone" width="600"] Helado de vainilla después de batirlo en una heladora[/caption]
[caption id="attachment_5329" align="alignnone" width="600"] Copas de helado casero de vainilla de la Isla de la Reunión[/caption]
Helado de turbina
Con la turbina es un poco más sencillo. No hace falta pensar con antelación, basta con colocar los ingredientes en la cuba e iniciar el proceso de enfriamiento. [caption id="attachment_5315" align="alignnone" width="600"] La turbina De'Longhi[/caption]
Si la preparación líquida no requiere cocción, es aún más sencillo porque puedes mezclarla directamente en el bol.
[caption id="attachment_5317" align="alignnone" width="600"] La turbina en acción[/caption]
En cuanto al funcionamiento, la turbina contiene un compresor que genera frío. Esto evita la fase de "congelación", que no es desagradable (si, como yo, eres de esas personas que tienen que poner en marcha su idea de receta en un segundo ^^). También puedes utilizar la turbina para hacer una serie de preparaciones, mientras que con una heladora, una vez que el bol está frío, ¡ya está! Por ejemplo, ¡puedes hacer un helado de limón directamente!
[caption id="attachment_5319" align="alignnone" width="600"] Turbina helada de chocolate blanco[/caption]
