Tiempo de preparación: 10-15 min Dificultad: Muy fácil
¡Los batidos son EL postre helado reconfortante por excelencia! Suave, cremoso y ultrapersonalizable, se prepara en pocos minutos con sólo dos ingredientes básicos: helado y leche. Descubre mis 5 recetas favoritas para meriendas inolvidables.
¿Por qué preparar tus propios batidos?
Es tan sencillo que nos preguntamos por qué no lo hacemos más a menudo. El principio es ultra básico: mezclas helado con leche, y listo. Sin cocción, sin técnicas complicadas, sólo una batidora y unos minutos.
Los beneficios de los batidos caseros :
- Compruebas los ingredientes y la calidad
- Puedes ajustar la textura a tu gusto (más espesa o más fina)
- Crea combinaciones de sabores únicas
- Es económico comparado con las versiones de restaurante
- Es divertido prepararlo, sobre todo con niños
La fórmula mágica del batido perfecto
Éstas son las proporciones básicas para 1 persona:
- 500 ml de helado (unas 4 bolas generosas)
- 250 ml de leche (ajustar según la textura deseada)
- Aderezos y guarniciones según la receta
Consejo sobre la textura: Cuanta más leche utilices, más líquido será el batido. Cuanto menos utilices, más espeso y cremoso será (tipo «batido para cuchara»).
1. Batido de chocolate blanco y M&M’s
¡Una delicia para grandes y pequeños! La cremosa dulzura del chocolate blanco se une al colorido crujiente de los M&M’s para un resultado ultra goloso.
Ingredientes
- 500 ml de helado de chocolate blanco
- 250 ml de leche entera
- 1 puñado grande de M&M’s
- 100 ml de nata al 30%
- M&M’s extra para decorar
Preparación
- Tritura la mitad de los M&M’s en trocitos en la batidora
- Añade el helado y la leche y bate hasta que quede suave.
- Vierte en un vaso alto
- Monta la nata a punto de nieve y viértela por encima.
- Espolvorea con trocitos de M&M’s
Puedes encontrar la versión completa con la receta del helado casero en mi artículo dedicado al batido de chocolate blanco.
2. Batido de oreo: el clásico atemporal
¡El gran clásico americano! Es imposible resistirse a este batido de galletas y nata, con sus trocitos de Oreo añadiendo un sabor incomparable.
Ingredientes
- 500 ml de helado de vainilla
- 250 ml de leche entera
- 6-8 galletas Oreo
- crema batida
- 2 galletas Oreo extra para decorar
Preparación
- Corta las galletas por la mitad y retira aproximadamente la mitad de la crema blanca (para evitar endulzarlas demasiado).
- Pon las galletas en la batidora y tritúralas en trozos grandes.
- Añade el helado de vainilla y la leche
- Mezcla en ráfagas cortas para mantener intactos los trozos de galleta
- Verter en un vaso y cubrir con nata montada
- Pon una Oreo entera encima para decorar
Consejo: ¡No licúes durante demasiado tiempo para conservar los trozos crujientes de galleta!
3. Batido de fresa estilo tarta de queso
El frescor afrutado se une a la cremosa tarta de queso. ¡Perfecto para las tardes de verano!
Ingredientes
- 500 ml de helado de fresa
- 200 ml de leche entera
- 50 g de Philadelphia (u otro queso cremoso)
- 3-4 fresas frescas
- 3 speculoos, desmenuzados
- crema batida
- Coulis de fresa
Preparación
- Mezcla el queso crema con un poco de leche hasta que quede suave.
- Añade el helado de fresa, el resto de la leche y las fresas frescas.
- Tritura hasta que quede suave.
- Desmenuza los speculoos en el fondo del vaso
- Vierte el batido
- Decora con nata montada, un chorrito de coulis y trocitos de speculoos.
Variante: Sustituye el helado de fresa por vainilla y añade 150 g de fresas frescas para un sabor aún más auténtico.
4. Batido de caramelo y mantequilla salada
¡Un capricho francés! Este batido celebra nuestro apreciado caramelo de mantequilla salada.
Ingredientes
- 500 ml de helado de vainilla
- 250 ml de leche entera
- 4 cucharadas de caramelo de mantequilla salada
- 100 ml de nata
- Caramelo extra
- Flor de sal
Preparación
- Reserva 2 cucharadas de caramelo para decorar
- Mezcla el helado, la leche y 2 cucharadas de caramelo.
- Vierte en un vaso
- Monta la nata a punto de nieve
- Haz un remolino con el caramelo alrededor de las paredes del vaso y sobre la nata montada.
- Añade unos cristales de flor de sal por encima
Consejo de servicio: Decora el borde del vaso con caramelo antes de verter el batido para conseguir un espectacular efecto de «vertido de caramelo».
5. Batido de Speculoos: un reconfortante capricho otoñal
El incomparable sabor de speculoos untado en un cremoso batido. ¡Puro confort!
Ingredientes
- 500 ml de helado de vainilla
- 250 ml de leche entera
- 3 cucharadas de pasta de speculoos (Lotus, Biscoff…)
- 5-6 galletas speculoos
- crema batida
- Speculoos crumble para decorar
Preparación
- Desmenuza 3-4 galletas speculoos en la batidora
- Añade el helado, la leche y los speculoos para untar.
- Bate hasta que quede cremoso
- Vierte en un vaso
- Añade la nata montada
- Espolvorea con migas de speculoos y coloca encima una galleta entera.
Versión intensa: ¡usa helado de speculoos en lugar de vainilla para los verdaderos fans!
Consejos profesionales para batidos perfectos
El equipo adecuado
- Batidora potente: imprescindible para batir bien el helado
- Vasos grandes: capacidad mínima 400-500 ml
- Pajita ancha: para aspirar fácilmente batidos espesos
- Manga pastelera: para una nata montada digna de un profesional
Consejos sobre texturas
- ¿Demasiado grueso? Añade poco a poco la leche mientras mezclas
- ¿Demasiado líquido? Añade una bola extra de helado
- Textura perfecta: el batido debe ser lo bastante espeso como para necesitar una pajita, pero no demasiado para que siga siendo bebible.
Conservación y servicio
- Prepara tus batidos en el último momento
- Mete los vasos en el congelador 15 minutos antes para conservarlos frescos durante más tiempo.
- Sírvelo inmediatamente con una pajita y una cuchara larga.
Los mejores helados
Helado casero: textura incomparable y sabores personalizados. Si tienes una máquina para hacer helados, ¡adelante! Descubre cómo hacer tus propias natillas caseras para conseguir helados excepcionales.
Helados comprados en la tienda: elige helados de calidad (preferiblemente caseros) con una lista corta de ingredientes. Evita los helados baratos que contienen demasiado aire.
Más ideas de fragancias
¿Has probado mis 5 recetas? Aquí tienes otras combinaciones gourmet que puedes probar:
- Batido de Nutella y avellanas: helado de vainilla + Nutella + avellanas trituradas
- Batido de menta y chocolate: helado de menta + trocitos de chocolate (estilo After Eight)
- Batido de café: helado de vainilla + café fuerte + caramelo
- Batido de plátano y chocolate: helado de chocolate + plátano fresco + trocitos de chocolate
- Batido de pistacho y frambuesa: helado de pistacho + coulis de frambuesa
Barrita de batido: la merienda perfecta para los cumpleaños
¡Convierte tu cocina en un bar de batidos para una fiesta de cumpleaños memorable! Prepáralo:
Base: varios sabores de helado (vainilla, chocolate, fresa) Coberturas dulces: M&M’s, Oreo, smarties, pepitas de chocolate, virutas Coberturas de galleta: speculoos, galletas, brownies troceados Salsas: chocolate, caramelo, coulis de frutas Coberturas: nata montada, malvaviscos, caramelos
¡Deja que cada invitado cree su propio batido personalizado!
Preguntas frecuentes sobre los batidos caseros
¿Se puede hacer un batido sin batidora?
Técnicamente, sí, con una batidora de inmersión, pero el resultado será menos homogéneo. La batidora sigue siendo la herramienta ideal porque pulveriza bien el helado.
¿Cuánto cuesta un bocadillo por persona?
Un batido de 500 ml (2 vasos grandes) es suficientemente nutritivo para una merienda. Para un postre después de comer, cuenta con 250-300 ml.
¿Se puede utilizar leche vegetal?
Por supuesto. La leche de almendra, avena o soja funcionan muy bien. El resultado será ligeramente menos cremoso.
¿Cómo se hace un batido sin hielo?
Licúa fruta congelada (plátanos, fresas) con leche y yogur griego. Esto no es técnicamente un batido, sino más bien un smoothie espeso.
¿Cuánto tiempo puedo conservar un batido?
No puedes conservar los batidos, ¡disfrútalos enseguida! De lo contrario, se derretirán y se separarán.
¿Has probado alguna de estas recetas? ¡Comparte tu creación en Instagram etiquetándome @camille_patisserie! Me encanta ver tus versiones gourmet.
