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Tarte au chocolat facile

Une délicieuse tarte au chocolat facile, pour du réconfort rapide !
Temps de préparation40 min
Temps de cuisson20 min
Temps total1 h
Type de plat: Dessert
Cuisine: French
Portions: 6 personnes
Auteur: Camille Pâtisserie

Ingrédients

Pâte sucrée

  • 100 g de beurre
  • 50 g de sucre glace
  • 200 g de farine
  • 2 g de sel
  • 40 g d’œufs
  • 15 g de poudre d'amandes

Ganache

  • 400 g de Chocolat Noir
  • 400 mL de crème liquide

Instructions

Pâte à tarte

  • Mélanger le beurre le sucre glace pour obtenir une pâte homogène. Mélanger le sel à la farine et les ajouter au premier mélange. Battre un œuf entier et n'en garder que 40 g. Mélanger l’œuf à la pâte et ajouter la poudre d'amandes. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène mais ne pas trop travailler (s'arrêter dès que la pâte s'amalgame).
  • Réaliser une galette de 3 cm d'épaisseur et mettre au frigo pour 20 minutes. La sortir et étaler la pâte à la taille du moule ou du cercle. Foncer (=appliquer la pâte sur le cercle) en forçant bien sur l'angle droit du fond. Remettre au frais pour 15 minutes.
  • Sortir la pâte, piquer le fond avec une fourchette et découper le surplus de pâte sur les bords. Cuire 20 minutes à 180°. Une fois la pâte cuite à blanc, égaliser les bords avec une râpe micro-plane.

Ganache

  • Couper le chocolat en tous petits morceaux. Faire chauffer la crème jusqu'à frémissements et l'ajouter sur le chocolat en 3 fois. Bien mélanger entre les 3 ajouts.
  • Déposer la ganache encore chaude sur le fond de tarte et soulever le fond pour répartir la ganache sur toute la tarte.
  • Laisser refroidir 20 minutes au frigo et déguster !