Tarte au chocolat facile
Une délicieuse tarte au chocolat facile, pour du réconfort rapide !
Servings: 6 personnes
Ingrédients
Pâte sucrée
- 100 g de beurre
- 50 g de sucre glace
- 200 g de farine
- 2 g de sel
- 40 g d’œufs
- 15 g de poudre d'amandes
Ganache
- 400 g de Chocolat Noir
- 400 mL de crème liquide
Instructions
Préparation de la pâte sucrée
- Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre glace jusqu'à obtenir une consistance crémeuse
- Tamisez la farine avec le sel et incorporez-les au premier mélange
- Battez un œuf entier et n'en prélevez que 40 g
- Ajoutez l'œuf et la poudre d'amandes à la préparation
- Mélangez délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène (arrêtez-vous dès que la pâte s'amalgame pour éviter de trop la travailler)
- Formez une galette d'environ 3 cm d'épaisseur et placez-la au réfrigérateur pendant 20 minutes
- Sortez la pâte et étalez-la à la taille de votre moule ou cercle à tarte (diamètre 22 cm idéalement)
- Foncez le moule ou le cercle en appuyant bien sur l'angle droit du fond
- Remettez au frais pendant 15 minutes
- Préchauffez votre four à 180°C
- Piquez le fond de tarte avec une fourchette et découpez l'excédent de pâte sur les bords
- Cuisez à blanc pendant 20 minutes à 180°C
- Une fois la pâte cuite, égalisez les bords avec une râpe microplane pour un fini parfait
Préparation de la ganache au chocolat
- Coupez le chocolat en petits morceaux et placez-les dans un saladier
- Faites chauffer la crème dans une casserole jusqu'à frémissements
- Versez la crème chaude sur le chocolat en trois fois, en mélangeant doucement entre chaque ajout
- Mélangez avec une spatule (pas de fouet) jusqu'à obtenir une ganache lisse et brillante
- Versez la ganache encore chaude sur le fond de tarte précuit
- Inclinez le fond de tarte dans tous les sens pour répartir uniformément la ganache
- Laissez refroidir 20 minutes au réfrigérateur avant de déguster