Pâte sucrée
La recette étape par étape pour réussir sa pâte sucrée à coup sûr !
Servings: 6 personnes
Calories: 298kcal
Equipment
- Un couteau
- 1 robot (facultatif)
Ingredients
- 100 g de beurre
- 50 g de sucre glace
- 200 g de farine
- 2 g de sel
- 40 g d'oeuf
- 15 g de poudre d'amandes
Instructions
- Mélanger à la main ou au robot (avec la feuille) le beurre et le sucre glace. Le mélange doit devenir crémeux.100 g de beurre, 50 g de sucre glace
- Mélanger le sel à la farine et ajouter ce mélange au précédent.200 g de farine, 2 g de sel
- Battre l'oeuf et n'en garder que 40 g.40 g d'oeuf
- Ajouter l'oeuf et la poudre d'amandes à la pâte.15 g de poudre d'amandes
- Battre quelques instants jusqu'à ce que la pâte soit bien amalgamée.
- Faire une galette épaisse et la filmer dans du film étirable.
- La laisser reposer au mininum 20 minutes au frigo.
- Sortir la pâte et la laisser revenir à température ambiante.
- L'étaler rapidement en faisant un 1/8 de tour de rotation entre chaque coup de rouleau. Lorque que la pâte dépasse de 2 cm de chaque côté du cercle, elle est prête à être foncée.
- Enrouler la pâte autour du rouleau à pâtisserie et dérouler celle-ci sur le cercle.
- Foncer la pâte en appuyant bien la pâte sur le fond du cercle pour créer un angle droit.
- Mettre à nouveau la pâte à refroidir au frigo pendant 20 minutes.
- Sortir la pâte, piquer le fond avec une fourchette et la cuire 20 minutes à 180°C (30 minutes si celle-ci n'est pas cuite à nouveau avec une garniture)
Nutrition
Sodium: 259mg | Calcium: 19mg | Vitamine A: 453IU | Sucre: 8g | Fibre: 1g | Potassium: 66mg | Choléstérol: 61mg | Calories: 298kcal | Lipides trans: 1g | Graisses monoinsaturées: 5g | Graisses polyinsaturées: 1g | Lipides saturés: 9g | Fat: 16g | Protéines: 5g | Carbohydrates: 34g | Fer: 2mg