On a tous un dessert emblématique de notre enfance. Une recette de famille dont on est persuadé qu’elle surpasse de loin n’importe quelle autre. Chez moi, ce sont les crêpes de ma Maman. Et comme je ne suis pas la seule à les qualifier de meilleures crêpes du monde, je pense qu’il doit y avoir un peu de vrai dedans. Il faut dire que c’est une vraie institution chez nous : chandeleur, mardi gras ou vendredi soir ordinaire, tout est prétexte à faire des crêpes.
En plus de ça, c’était l’arme secrète de Maman dans les kermesses et les ventes de gâteaux quand elle était institutrice. Elle précuisait les crêpes à la maison et les faisait réchauffer quelques secondes sur place. Diffusion d’odeur addictive si caractéristique garantie ! Un plan machiavélique qui fonctionnait à tous les coups !
Si je vous raconte tout, ça c’est pour vous expliquer un peu le contexte dans lequel je me suis lancée. S’il n’y avait pas de recette de crêpes sur le blog jusqu’à présent, c’est en partie parce que j’avais un peu peur de me mesurer au Maître. Mais finalement tout s’est bien passé. C’est vraiment hyper simple (bon moi je fais une crêpe à la fois alors que Maman jongle avec 4 poêles en même temps mais bon, ça sera la prochaine étape ^^).
Table des matières
Réalisation de la pâte à crêpes
Dans un saladier (ou la cuve du robot ou du mixeur) mettre la farine. Creuser un puits et y mettre les œufs. Ajouter le sel et l’huile et commencer à battre doucement au batteur en incorporant le lait pour éviter les grumeaux. J’ai eu des grumeaux quand même alors j’ai passé un coup de mixeur plongeant et c’était parfait !
Laisser poser au moins une heure au frigo. Si votre pâte est un peu épaisse n’hésitez pas à rajouter un peu de lait.
Ajouter l’arôme juste avant de cuire (rhum ou grand marnier).
La cuisson des crêpes
Comme je vous le disais, j’appréhendais vachement le domptage de poêle à crêpes mais en fait c’est assez simple. Il faut cuire à feu moyen (pour saisir la crêpe sans la brûler) et surtout retirer la poêle du feu lorsque l’on y met la pâte. Avec un rapide mouvement du poignet, on répartit la pâte sur toute la surface. Si on ne traîne pas le résultat est plutôt réussi. Ma crêpière est assez grande (28 cm) et j’ai fait environ 25 crêpes avec cette quantité de pâte.
Il ne vous reste plus qu’à agrémenter vos crêpes selon votre goût (je vous laisse deviner ce que j’ai choisi ^^).
Crêpes de ma maman
Ingrédients
- 250 gr de farine
- 3 œufs
- ½ l de lait
- 1 pincée de sel
- 1 cuillere à soupe d'huile
Instructions
- Dans un saladier (ou la cuve du robot ou du mixeur) mettre la farine et y creuser un puits pour y mettre les œufs.
- Ajouter le sel et l'huile et commencer à battre doucement au batteur en incorporant le lait pour éviter les grumeaux.
- Mettre un coup de mixeur plongeant si besoin et laisser reposer au moins une heure.
- Cuire à feu moyen.
Nutrition
Les recettes de nos mamans sont forcément les meilleurs recettes au monde.
Tu me donnes envie d’en faire…
j’en fais tout le temps pour le plus grand bonheur de mon fils et ma recette est très proche de celle ci. Moi ma préférence va au Grand Marnier 🙂
Moi je suis rhum for ever <3
J’ai tout à fait la même recette que je fais souvent à mes petits enfants. Ils se régalent à chaque fois.
Comme nous avons jusqu’à la fin du mois de janvier pour souhaiter la Bonne Année, je vous présente mes meilleurs vœux pour 2018 .
Merci Brigitte, c’est adorable de votre part !
Bonne année à vous également 🙂
En plus elle est toute simple… je teste… je teste !!!
Cool ! N’hésite pas à poster les photos sur la page Facebook 🙂
Ah, non j’ai pas fait de vraies photos cette fois… Oh la la, mince alors, je vais être o-bli-gé d’en refaire pour “Mardi Gras” alors !