Blog patisserie & conseils pour CAP patisserie !
Ya están los resultados del CAP, y enhorabuena a todos los que han aprobado (y ánimo para los demás, ¡seguiremos con la cabeza alta y lo volveremos a hacer el año que viene!) Los resultados están empezando a llegar por correo. Así que he pensado que es el momento perfecto para compartir con vosotros lo que ha significado para mí hacer el CAP de pastelería. Continuar leyendo «¿Qué significa tener un CAP en pastelería?»
Volvemos con una nueva receta de pastelería CAP: ¡el Paris-Brest! Aunque ya hay unas cuantas en el blog, ¡estamos lejos de haber terminado! Sobre todo porque cada año trae su ración de novedades (por ejemplo, los jesuitas y la crema de princesa este año). ¡Soplan vientos (relativos) de cambio en la pastelería CAP! Sobre todo es sintomático del hecho de que te pueden pedir que prepares algo totalmente fuera de lo común, utilizando preparaciones que ya dominas. Pero hoy, ¡nos quedamos con un clásico!
Uf… los gérmenes han podido conmigo esta semana (disfrutad, chicos, ¡no volverá a ocurrir!). Sigo reciclando esta receta que hice para una fiesta del té que al final no se celebró. Lástima, ¡aún así lo pasamos muy bien con las sobras! ¿Quizá recuerdes estos blondies de albaricoque y pistacho (una de las primeras recetas del blog)? Pues bien, esta vez quería probar esta versión del blondie sencillo que encontré en Bruno’s American recipes.
Continuar leyendo «¡Blondie crujiente para un tentempié rápido!»
¡Hola a todos!
Hoy no hay receta porque aún me estoy recuperando un poco, pero sí una entrevista con una bloguera cuyo blog me encanta: Me encantan los pasteles. El blog de Valérie es una inteligente mezcla de inspiración norteamericana y pastelería clásica francesa que se parece mucho a mí, por eso me encuentro en sus recetas.
Es más, optó por reciclarse tras obtener su CAP y pensé que su historia sería muy interesante para quienes quieran dar el paso.
¡Abran paso a Valérie!
No, no, no hay anuncio con esta tarta: ¡aún me quedan unos meses para llegar a los treinta! Aun así, se trata de una tarta bastante especial para mí, ya que es mi primer encargo real. Hace algún tiempo, recibí un amable correo electrónico de Morgane Cuisine, que buscaba una tarta para celebrar el 30 cumpleaños de su novio. Tras algunos intercambios, nos pusimos de acuerdo sobre una tarta del diablo. Me gustaría compartir la receta contigo, junto con algunos consejos sobre cómo hacer tartas de capas.
Continuar leyendo «¡Pastel del diablo de la muerte que mata!»
