Il y a quelques jours, je vous partageais la tradition du tirage au sort des cadeaux dans ma famille. Aujourd’hui, je vais vous parler d’une autre tradition chez nous : les roses des sables. Je crois que pas un Noël depuis que je suis née ne s’est fait sans ces petites gourmandises. Il faut dire que c’est hyper simple, rapide et complètement addictif. Mais cette année j’ai décidé de twister un peu cette recette emblématique en lui donnant une forme beaucoup plus “Noël”. Avec ces sapin roses des sables, on peut dire que je commence à être dans l’ambiance non ?
Table des matières
Quelle est l’origine du nom roses des sables ?
Les roses des sables sont des petites mignardises composées de corn-flakes et de matière grasse enrobés de chocolat. En séchant, le chocolat durcit et la rose des sables devient croustillante. Elle doit son nom à la ressemblance des roches que l’on trouve dans le désert (la ressemblance avec une véritable rose des sables est d’ailleurs frappante).
Quel chocolat pour rose des sables ?
Les roses des sables se font traditionnellement avec du chocolat noir. Mais vous pouvez tout à fait utiliser du chocolat au lait si le coeur vous en dit. Je vous conseille dans ce cas de ne pas ajouter de sucre glace.
Le principe du sapin roses des sables
Si vous avez l’habitude de faire des roses des sables, cela ne va vous dépayser. En fait, il suffit de réaliser des galettes de roses des sables de différentes tailles et de les empiler les unes sur les autres à l’aide d’une petite pointe de chocolat fondu.
Je crois que le plus difficile sera de trouver assez de plaques et de place dans votre frigo pour stocker vos petites galettes car le montage est en réalité bête comme choux.
La recette des roses des sables
Et pour ceux qui ne sont pas familiers de la réalisation des roses des sables c’est hyper simple : on fait fondre le chocolat, la végétaline et la moitié du sucre glace dans une grande casserole ou un fait-tout (ça sera plus simple pour bien répartir le chocolat). Ensuite, il suffit de verser les corn-flakes et de bien les enrober de chocolat.
Constitution des galettes
Quand tous les pétales sont bien chocolatés, on en prélève une petite quantité qu’on étale en galette sur un papier sulfurisé. L’idée étant à chaque étape de faire des cercles un peu plus grands pour les empiler sous forme de sapin). A titre indicatif je pense que ma galette du dessous devait faire environ 20 cm de diamètre et 2 cm d’épaisseur. Celle du haut devait faire 3 cm de diamètre je pense. Une fois que nos petites galettes sont réalisées on les laisse au frigo pendant au moins 2 heures.
Rose des sables qui ne fond pas
Pour que les roses des sables ne fondent pas, j’ajoute dans la recette de la végétaline. C’est une matière grasse qui est un peu plus dure que le beurre à température ambiante et gardera vos roses des sables bien solides.
Le montage du sapin roses des sables
Ensuite il suffit de faire fondre 100 g de chocolat pour faire tenir les galettes les unes sur les autres (une petite pointe de chocolat suffit entre chaque couche). Une fois que votre sapin est monté, une petite pluie de sucre glace à l’aide d’un tamis et c’est tout ! Vos friandises de Noël sont prêtes !
Je pose généralement mes petits sapins en guise de décoration sur la table de Noël. C’est une façon sympatique d’habiller un chemin de table. C’est d’ailleurs bien rare qu’elles n’aient pas été dévorées avant le dessert !
Roses des sables sapin
Ingrédients
Roses des sables
- 400 g corn flakes
- 150 g chocolat noir
- 150 g de végétaline
- 50 g de sucre glace
Montage
- 100 g de chocolat noir
- 50 g de sucre glace
Instructions
- Dans un fait-tout, faire fondre le chocolat, le sucre glace et la végétaline. Bien mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
- Ajouter les corn flakes et bien mélanger. Faire des petites galettes sur du papier sulfurisé et mettre au frigo pendant au moins 2 heures.
- Lorsque les roses des sables sont bien dures, faire fondre 100 g de chocolat et déposer une goutte entre chaque étage pour les souder.
- Saupoudrer de sucre glace !
Wow j’adore l’idée, teès beau et gourmand!!
Merci beaucoup Julie 🙂
Une bien jolie idée ces sapins…
Merci beaucoup !
C’est très joli tout ça!Et appétissant en plus…
Merci beaucoup Ramel 🙂
Bonjour Camille, je suis en train de faire la recette… il y a un soucis de proportion non ? 400 g de corn flakes pour 150 g de chocolat ? Merci pour votre aide !