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Sablés boules de Noël

Des sablés décorés au glaçage royal en forme de boules de Noël
Temps de préparation1 h
Temps de cuisson8 min
Temps de repos2 h
Temps total3 h 8 min
Type de plat: Snack
Cuisine: American
Keyword: biscuits, glaçage royal, sablés
Portions: 20 biscuits
Calories: 242kcal
Auteur: Camille

Equipment

  • 1 plaque à pâtisserie
  • 1 feuille silpat ou papier sulfurisé
  • 1 douille
  • 1 emporte-pièce rond

Ingrédients

Sablés à décorer

  • 375 g de farine
  • 5 g de levure chimique
  • 230 g de beurre doux à température ambiante
  • 170 g de sucre en poudre
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café d'extrait naturel de vanille

Glaçage royal

  • 1 blanc d'oeuf
  • 2 cuillère à soupe de jus de citron
  • 280 g de sucre glace

Instructions

Réalisation des biscuits

  • Dans un bol, mélanger la farine et la levure chimique. Réserver.
    375 g de farine, 5 g de levure chimique
  • Dans la cuve du batteur (ou à la main), battre le beurre avec le sucre. Ajouter l'oeuf et la vanille liquide.
    230 g de beurre doux à température ambiante, 170 g de sucre en poudre, 1 oeuf, 1 cuillère à café d'extrait naturel de vanille
  • Ajouter la farine et faire une boule avec la pâte. Mettre au frigo pendant au moins 1/2h.
  • Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur 0,5 cm d'épaisseur.
  • Remettre la pâte au frigo pendant 10 minutes.
  • Avec l'emporte-pièce rond, tracer des cercles sans appuyer sur le haut. Tracer un petit cercle avec le grand côté de la douille. Faire un trou au milieu avec le petit côté.
  • Détailler toutes les pièces au couteau.
  • Mettre au four à 180°C pendant 8 minutes. Laisser reposer au moins 2 heures avant de passer au glaçage.

Glaçage royal

  • Mélanger le blanc d'oeuf avec le jus de citron et ajouter le sucre glace tout doucement, en mélangeant bien.
    1 blanc d'oeuf, 2 cuillère à soupe de jus de citron, 280 g de sucre glace
  • Ajouter quelques gouttes d'eau ou de citron si le glaçage est trop épais.
  • Diviser le glaçage en différents bols (1 par couleur). Colorer le glaçage avec quelques gouttes de colorant alimentaire.
  • Tracer le contour des biscuits en ne posant que le début et la fin du contour et en survolant le reste du biscuit. Remplir l'intérieur en suivant le contour (ajuster si besoin l'intérieur avec un cure-dent).
  • Attendre 1h que le fond soit sec et ajouter les détails avec un glaçage un peu moins liquide.

Nutrition

Calories: 242kcal | Carbohydrates: 37g | Protéines: 2g | Fat: 10g | Lipides saturés: 6g | Graisses polyinsaturées: 1g | Graisses monoinsaturées: 3g | Lipides trans: 1g | Choléstérol: 33mg | Sodium: 115mg | Potassium: 29mg | Fibre: 1g | Sucre: 22g | Vitamine A: 299IU | Vitamine C: 1mg | Calcium: 22mg | Fer: 1mg