Pâte à choux
Toutes les étapes expliquées pas-à-pas pour réussir la pâte à choux !
Temps de préparation20 minutes min
Temps de cuisson40 minutes min
Temps total1 heure h
Type de plat: Dessert, Snack
Cuisine: French
Servings: 4 personnes
Calories: 742kcal
Author: Camille
- 125 mL de lait
- 125 mL d'eau
- 10 g de sucre
- 4 g de sel
- 100 g de farine
- 4 oeufs
Réalisation de la panade
Faire bouillir le beurre, le lait, l'eau, le sel et le sucre.
125 mL de lait, 125 mL d'eau, 4 g de sel, 10 g de sucre
Dès que le mélange frémit, sortir du feu et ajouter la farine en une fois. Mélanger et remettre sur feu doux pour assécher la panade.
100 g de farine
Mélanger jusqu'à ce que la panade soit bien homogène (elle doit faire schplok quand on secoue la casserole).
Ajout des oeufs
Casser les oeufs dans un bol et mélanger jusqu'à homogénéité.
4 oeufs
Lorsque les oeufs sont bien mélangés, ajouter une nouvelle petite quantité. Continuer ainsi jusqu'à avoir une bonne consistance pour la pâte à choux.
Mettre dans une poche et pocher selon la préparation voulue : éclairs, chouquettes, Paris-Brest...
Calories: 742kcal