Chouquettes

5 from 1 vote

Une recette de chouquettes inratables !

Temps de préparation20

Temps de cuisson30

Temps total50

Type de plat: Snack

Cuisine: French

Keyword: pâte à choux, viennoiserie

Servings: chouquettes

Calories: 55kcal

Mettre le beurre, l'eau, le lait et le sel dans une casserole à fond épais. Mettre à chauffer sur feu vif et arrêter dès les premières bulles.
125 mL d'eau, 3 g de sel, 125 mL de lait, 100 g de beurre
Hors du feu, ajouter la farine en une fois et bien mélanger. Remettre sur feu doux pour assécher la panade. Lorsque celle-ci est homogène et fait du bruit lorsqu'on secoue la casserole, retirer du feu.
150 g de farine

Battre les oeufs en omelette.
4 oeufs
Ajouter une petite quantité d'oeufs à la panade et bien mélanger.
Continuer à ajouter les oeufs jusqu'à ce que la pâte soit bien hydratée (vous n'aurez probablement pas besoin de tout mettre).
Mettre la pâte à choux dans une poche à douille et pocher les choux en quinconce.
Tremper une fourchette dans de l'eau et quadriller les chouquettes pour aplatir la crète.
Badigeonner les chouquettes d'oeuf battu et saupoudrer de sucre.
1 oeuf battu, sucre perlé
Mettre à cuire les chouquettes à 180°C pendant 30 minutes en chaleur statique. Les chouquettes sont cuites quand les rainures dans la pâte à choux sont colorées.