Bûche roulée au chocolat
Une délicieuse bûche roulée au chocolat hyper facile, réalisée en moins de 30 minutes !
Servings: 10 personnes
Calories: 450kcal
Ingredients
Pour le biscuit roulé aux noisettes :
- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 80 g de farine
- 40 g de poudre de noisette
Pour la ganache au chocolat :
- 250 g de chocolat noir
- 250 g de crème liquide
- 50 g de beurre
Instructions
Ganache
- Faire fondre le chocolat d'un côté et chauffer la crème de l'autre. Verser la crème en 3 fois et bien mélanger.
- Ajouter le beurre et laisser figer au frigo.
Réalisation du biscuit
- Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre, le mélange doit tripler de volume.
- Fouetter les blancs en neige et les ajouter au premier mélange.
- Tamiser la poudre de noisettes et la farine. Les ajouter à la préparation et mélanger délicatement pour ne pas faire retomber les œufs.
- Étaler la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four 10 minutes à 160°.
- Démouler le biscuit sur un torchon mouillé et rouler le biscuit. Le conserver roulé pendant 10 minutes puis le dérouler.
- Recouvrir le biscuit des 2/3 de la ganache. Rouler à nouveau le biscuit en serrant bien.
- Recouvrir de ganache et griffer le dessus avec un fourchette pour donner un effet bûche. Laisser refroidir au moins une heure avant de servir.
Nutrition
Calories: 450kcal