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Trufas de chocolate

La receta de las trufas de chocolate tradicionales (sin huevo)
Tiempo de preparación20 minutos
Tiempo de cocción5 minutos
Tiempo de descanso2 horas
Plato: Bocadillo, Postre
Cocina: francés
Palabra clave: chocolate, Noël
Servings: 20 trufas
Calories: 90kcal

Equipo

Ingredientes

  • 200 g chocolate negro
  • 15 cL nata entera
  • 100 mantequilla
  • 3 cucharadas cacao sin azúcar
  • 3 cucharadas azúcar glas

Instrucciones

  • Picar finamente el chocolate.
  • Llevar la nata a ebullición y derretir la mantequilla.
  • Verter la nata hirviendo sobre el chocolate en 3 tandas y mezclar bien para hacer la ganache.
  • Añadir la mantequilla y mezclar bien.
  • Dejar cuajar en el frigorífico durante al menos 2 horas.
  • Retirar el ganache y formar bolas. Pásalos por cacao en polvo o azúcar glas.

Nutrición

Ración: 20g | Calorías: 90kcal | Carbohidratos: 6g | Proteina: 1g | Grasa: 8g | Grasa saturada: 5g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 2g | Grasa Transgénica: 1g | Colesterol: 12mg | Sodio: 38mg | Potasio: 33mg | Fibra: 1g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 136IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 4mg | Hierro: 1mg