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Galletas de tarta de manzana

¡Deliciosos bocados a medio camino entre las galletas y las tartas de manzana americanas!
Tiempo de preparación40 minutos
Tiempo de cocción20 minutos
Tiempo total1 hora 10 minutos
Plato: Bocadillo
Cocina: Americana
Servings: 10 porciones

Ingredientes

Compota

  • 2 manzanas canadá
  • 1 cucharada almidón de maíz
  • 1 cucharada sopa de azúcar moreno
  • 1 cucharada azúcar blanco (depende de la acidez de tus manzanas)
  • 1 cucharada jarabe de arce

Pastelería dulce

  • 100 g de mantequilla
  • 50 g azúcar glas
  • 200 g de harina
  • 2 g de sal
  • 40 g de huevos
  • 15 g almendra en polvo
  • 1 huevo para dorar

Elaboración paso a paso

Pega

  • Haz la masa mezclando la mantequilla y el azúcar glas. Añade la harina y la sal y mezcla bien. Termina con el huevo y la almendra en polvo. Amasa hasta que la masa esté bien combinada y dale forma de empanadilla de unos 2 cm de grosor, envuélvela en papel film y enfríala en la nevera durante 30 minutos.

Compota

  • Pela las manzanas y córtalas en cuadrados grandes. Cuécelas a fuego lento en un cazo de fondo grueso. Añade los 2 azúcares, el sirope de arce y la harina de maíz. Mezcla bien y cuece durante unos veinte minutos para espesar la compota. Deja enfriar durante veinte minutos.

Montaje

  • Divide la masa en 2/3 1/3 y extiende los otros dos tercios con un rodillo fino. Corta en círculos de 5-6 cm de diámetro. Coloca una cucharada de compota en el centro del círculo. Unta un poco de agua alrededor del borde.
  • Con el resto de la masa, córtala en tiras. Trenza alternativamente (una vez por encima y otra por debajo) y cubre con la compota. Fúntala bien por fuera y píntala con huevo batido.
  • Hornea durante 20 minutos a 180°C (la masa debe estar bien coloreada).