¡Deliciosos bocados a medio camino entre las galletas y las tartas de manzana americanas!
Tiempo de preparación40 minutosmin
Tiempo de cocción20 minutosmin
Tiempo total1 horah10 minutosmin
Plato: Bocadillo
Cocina: Americana
Servings: 10porciones
Ingredientes
Compota
2manzanas canadá
1cucharadaalmidón de maíz
1cucharadasopa de azúcar moreno
1cucharadaazúcar blanco(depende de la acidez de tus manzanas)
1cucharadajarabe de arce
Pastelería dulce
100gde mantequilla
50gazúcar glas
200gde harina
2gde sal
40gde huevos
15galmendra en polvo
1huevo para dorar
Elaboración paso a paso
Pega
Haz la masa mezclando la mantequilla y el azúcar glas. Añade la harina y la sal y mezcla bien. Termina con el huevo y la almendra en polvo. Amasa hasta que la masa esté bien combinada y dale forma de empanadilla de unos 2 cm de grosor, envuélvela en papel film y enfríala en la nevera durante 30 minutos.
Compota
Pela las manzanas y córtalas en cuadrados grandes. Cuécelas a fuego lento en un cazo de fondo grueso. Añade los 2 azúcares, el sirope de arce y la harina de maíz. Mezcla bien y cuece durante unos veinte minutos para espesar la compota. Deja enfriar durante veinte minutos.
Montaje
Divide la masa en 2/3 1/3 y extiende los otros dos tercios con un rodillo fino. Corta en círculos de 5-6 cm de diámetro. Coloca una cucharada de compota en el centro del círculo. Unta un poco de agua alrededor del borde.
Con el resto de la masa, córtala en tiras. Trenza alternativamente (una vez por encima y otra por debajo) y cubre con la compota. Fúntala bien por fuera y píntala con huevo batido.
Hornea durante 20 minutos a 180°C (la masa debe estar bien coloreada).