En una tarde lluviosa, muy necesitada de consuelo y hambrienta de un tentempié, me dirigí a chocolatetcaetera.fr, uno de mis blogs de repostería favoritos. Nunca me han decepcionado las recetas de Guillemette, y cualquiera que haya tenido la oportunidad de probar sus brookies y megacookies sabe que rápidamente te vuelves adicto a sus recetas. Esta vez, me llamó la atención el blondie de albaricoques secos con chocolate y pistachos. Un rápido viaje a mis armarios y ¡sí! tenía todo lo que necesitaba a mano (debo decir que mi cajón empieza a parecer una sucursal de una tienda de materias primas…). Al parecer, la receta original procede de Martha Stewart, la diosa de la decoración, la cocina y el savoir-vivre estadounidenses. Continuar leyendo «Blondie de albaricoques secos, chocolate y pistacho»
Magdalenas atómicas de chocolate de Bernard
Este fin de semana, por fin he tenido tiempo de probar uno de mis regalos de Navidad poniendo a prueba la famosa receta de Bernard de magdalenas atómicas de chocolate. Sí, ya sé que no es muy pronto, pero… mis colegas pueden dar fe de que este año estoy loca por el calendario… Así que aproveché un fin de semana un poco tranquilo para probar mi supernueva bandeja para magdalenas Wilton, que encontré en casa de Bernard. En general, me parece que los productos de repostería que compramos no son tan buenos como los que hacemos en casa. En cambio, en el caso de las magdalenas de chocolate, nunca había conseguido encontrar una receta con la textura esponjosa y aireada que se puede encontrar en las tiendas (hasta ahora, mi receta favorita es la de Quick, aunque tengo que admitir que Starbucks se resiste bastante bien). Continuar leyendo «Magdalenas atómicas de chocolate de Bernard»
Los macarrones de Richard Sève
Como anuncié en mi artículo sobre los macarrones de limón, hace poco me invitaron a Lyon, a la fábrica de chocolate Sève, para descubrir el Musco (museo del chocolate) y asistir a una clase magistral sobre macarrones. Aprendí un montón de trucos (¡no todos los días se puede asistir a una clase con un miembro de Relais et Desserts!). Como me han dado permiso para publicar la receta, ¡te daré todos los pequeños consejos que necesitas para hacer macarrones como el chef! Y si has estado siguiendo mis aventuras en Instagram, ¡por fin he revelado la receta y el método para hacer la famosa ganache que ha hecho girar tantas cabezas! Continuar leyendo «Los macarrones de Richard Sève»