Pâte à choux
Toutes les étapes expliquées pas-à-pas pour réussir la pâte à choux !
Servings: 4 personnes
Calories: 742kcal
Equipment
- 1 casserole
- 1 spatule
- 2 saladiers
- 1 poche à douille
- 1 douille adaptée à la préparation réalisée
Ingredients
- 125 mL de lait
- 125 mL d'eau
- 10 g de sucre
- 4 g de sel
- 100 g de farine
- 4 oeufs
Instructions
Réalisation de la panade
- Faire bouillir le beurre, le lait, l'eau, le sel et le sucre.125 mL de lait, 125 mL d'eau, 4 g de sel, 10 g de sucre
- Dès que le mélange frémit, sortir du feu et ajouter la farine en une fois. Mélanger et remettre sur feu doux pour assécher la panade.100 g de farine
- Mélanger jusqu'à ce que la panade soit bien homogène (elle doit faire schplok quand on secoue la casserole).
Ajout des oeufs
- Casser les oeufs dans un bol et mélanger jusqu'à homogénéité.4 oeufs
- Lorsque les oeufs sont bien mélangés, ajouter une nouvelle petite quantité. Continuer ainsi jusqu'à avoir une bonne consistance pour la pâte à choux.
- Mettre dans une poche et pocher selon la préparation voulue : éclairs, chouquettes, Paris-Brest...
Nutrition
Calories: 742kcal