Go Back
Pâte à choux
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
40 min
 

Toutes les étapes expliquées pas-à-pas pour réussir la pâte à choux !

Type de plat: Dessert, Snack
Cuisine: French
Portions: 4 personnes
Auteur: Camille
Ingrédients
  • 125 mL de lait
  • 125 mL d'eau
  • 10 g de sucre
  • 4 g de sel
  • 100 g de farine
  • 4 oeufs
Instructions
Réalisation de la panade
  1. Faire bouillir le beurre, le lait, l'eau, le sel et le sucre.

  2. Dès que le mélange frémit, sortir du feu et ajouter la farine en une fois. Mélanger et remettre sur feu doux pour assécher la panade.

  3. Mélanger jusqu'à ce que la panade soit bien homogène (elle doit faire schplok quand on secoue la casserole).

Ajout des oeufs
  1. Casser les oeufs dans un bol et mélanger jusqu'à homogénéité.

  2. Lorsque les oeufs sont bien mélangés, ajouter une nouvelle petite quantité. Continuer ainsi jusqu'à avoir une bonne consistance pour la pâte à choux.

  3. Mettre dans une poche et pocher selon la préparation voulue : éclairs, chouquettes, Paris-Brest...