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Pâte sucrée

La recette étape par étape pour réussir sa pâte sucrée à coup sûr !
Temps de préparation1 h
Temps de cuisson30 min
Temps total1 h 30 min
Type de plat: Dessert
Cuisine: French
Keyword: pâte à tarte
Portions: 6 personnes
Calories: 298kcal
Auteur: Camille

Equipment

Ingrédients

  • 100 g de beurre
  • 50 g de sucre glace
  • 200 g de farine
  • 2 g de sel
  • 40 g d'oeuf
  • 15 g de poudre d'amandes

Instructions

  • Mélanger à la main ou au robot (avec la feuille) le beurre et le sucre glace. Le mélange doit devenir crémeux.
    100 g de beurre, 50 g de sucre glace
  • Mélanger le sel à la farine et ajouter ce mélange au précédent.
    200 g de farine, 2 g de sel
  • Battre l'oeuf et n'en garder que 40 g.
    40 g d'oeuf
  • Ajouter l'oeuf et la poudre d'amandes à la pâte.
    15 g de poudre d'amandes
  • Battre quelques instants jusqu'à ce que la pâte soit bien amalgamée.
  • Faire une galette épaisse et la filmer dans du film étirable.
    Tarte au chocolat facile 3
  • La laisser reposer au mininum 20 minutes au frigo.
  • Sortir la pâte et la laisser revenir à température ambiante.
  • L'étaler rapidement en faisant un 1/8 de tour de rotation entre chaque coup de rouleau. Lorque que la pâte dépasse de 2 cm de chaque côté du cercle, elle est prête à être foncée.
  • Enrouler la pâte autour du rouleau à pâtisserie et dérouler celle-ci sur le cercle.
  • Foncer la pâte en appuyant bien la pâte sur le fond du cercle pour créer un angle droit.
  • Mettre à nouveau la pâte à refroidir au frigo pendant 20 minutes.
  • Sortir la pâte, piquer le fond avec une fourchette et la cuire 20 minutes à 180°C (30 minutes si celle-ci n'est pas cuite à nouveau avec une garniture)

Nutrition

Calories: 298kcal | Carbohydrates: 34g | Protéines: 5g | Fat: 16g | Lipides saturés: 9g | Graisses polyinsaturées: 1g | Graisses monoinsaturées: 5g | Lipides trans: 1g | Choléstérol: 61mg | Sodium: 259mg | Potassium: 66mg | Fibre: 1g | Sucre: 8g | Vitamine A: 453IU | Calcium: 19mg | Fer: 2mg