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Pâte sucrée
Temps de préparation
1 h
Temps de cuisson
30 min
Temps total
1 h 30 min
 

La recette étape par étape pour réussir sa pâte sucrée à coup sûr !

Type de plat: Dessert
Cuisine: French
Keyword: pâte à tarte
Portions: 6 personnes
Calories: 297 kcal
Auteur: Camille
Ingrédients
  • 100 g de beurre
  • 50 g de sucre glace
  • 200 g de farine
  • 2 g de sel
  • 40 g d'oeuf
  • 15 g de poudre d'amandes
Instructions
  1. Mélanger à la main ou au robot (avec la feuille) le beurre et le sucre glace. Le mélange doit devenir crémeux.

  2. Mélanger le sel à la farine et ajouter ce mélange au précédent.

  3. Battre l'oeuf et n'en garder que 40 g.

  4. Ajouter l'oeuf et la poudre d'amandes à la pâte.

  5. Battre quelques instants jusqu'à ce que la pâte soit bien amalgamée.

  6. Faire une galette épaisse et la filmer dans du film étirable.

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  7. La laisser reposer au mininum 20 minutes au frigo.

  8. Sortir la pâte et la laisser revenir à température ambiante.

  9. L'étaler rapidement en faisant un 1/8 de tour de rotation entre chaque coup de rouleau. Lorque que la pâte dépasse de 2 cm de chaque côté du cercle, elle est prête à être foncée.

  10. Enrouler la pâte autour du rouleau à pâtisserie et dérouler celle-ci sur le cercle.

  11. Foncer la pâte en appuyant bien la pâte sur le fond du cercle pour créer un angle droit.

  12. Mettre à nouveau la pâte à refroidir au frigo pendant 20 minutes.

  13. Sortir la pâte, piquer le fond avec une fourchette et la cuire 20 minutes à 180°C (30 minutes si celle-ci n'est pas cuite à nouveau avec une garniture)