Mélanger au batteur le sucre et le beurre jusqu'à ce que l'appareil devienne bien crémeux.
Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
Tamiser ensemble la farine et la levure et les ajouter à la pâte.
Zester les 2 citrons et en presser le jus. Puis les ajouter au mélange.
Étaler la pâte sur une plaque allant au four. L'idéal est d'utiliser un cercle extensible carré pour répartir correctement la pâte (vous aurez besoin de cuire en deux fois).
Cuire 30 minutes à 180°C, la lame d'un couteau doit ressortir sèche.
Sortir du four, laisser refroidir (en profiter pour cuire la deuxième plaque) et découper des cercles de différentes tailles.