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Pancakes épais

Temps de préparation10 min
Temps de cuisson15 min
Temps total25 min
Type de plat: Breakfast
Cuisine: American
Portions: 10 pancakes
Auteur: Camille Pâtisserie

Ingrédients

  • 30 g de sucre en poudre
  • 1 gros œuf
  • 130 g de farine
  • 210 mL de lait caillé
  • 2 cuillères à café de levure
  • 27 g de beurre fondu
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel

Instructions

  • Dans un saladier mélanger le sucre, la farine, la levure et le sel.
  • Dans un second bol mélanger le beurre fondu (et refroidi), le jaune d’œuf, le lait caillé et l'extrait de vanille.
  • Incorporer le mélange liquide dans le mélange sec sans trop travailler (la pâte doit rester épaisse, les grumeaux fondront à la cuisson).
  • Monter le blanc en neige et l'ajouter à la pâte.
  • Laisser reposer 15 minutes puis cuire à la poêle ou à la crêpière en faisant des "tas" pour que la pâte ne s'étale pas trop.
  • Lorsque que le pancake fait des bulles sur le dessus, retourner pour cuire l'autre côté.

Notes

Adapted from Bruno de Recette américaine