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Cookies chocolat blanc, cranberries et graines de courge

Temps de préparation20 min
Temps de cuisson13 min
Temps total1 h 30 min
Type de plat: Snack
Cuisine: American
Portions: 20 cookies
Auteur: Camille Pâtisserie

Ingrédients

  • 280 g de farine
  • 1 cuillère à café et demi de fécule de maïs
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ½ cuillère à café de sel
  • 170 g de beurre pommade (mou)
  • 150 g de vergeoise brune
  • 100 g de sucre
  • 1 gros œuf
  • 1 jaune d'œuf
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 200 g de pépites de chocolat blancs (ou chunks coupés dans une tablette)
  • 100 g de cranberries
  • 1 grosse poignée de graines de courge

Instructions

  • Mélanger ensemble les ingrédients humides : beurre pommade, le sucre semoule et la vergeoise.
  • Ajouter ensuite l’œuf entier et le jaune et mélanger jusqu'à ce que l'ensemble devienne bien homogène.
  • Dans un autre récipient, mélanger la farine, le sel, le bicarbonate de soude et la fécule de maïs. Ajouter les ingrédients secs au premier mélange et l'extrait de vanille et mélanger jusqu'à ce que la pâte ait une consistance homogène.
  • Faire refroidir la pâte au moins une heure au frigo. Une fois la pâte bien refroidie, former des boules (utiliser une cuillère à glace pour faire des boules de taille régulière). Répartir 2 pépites de chocolat blanc, 2-3 cranberries et quelques graines de courges sur la boule de manière esthétique.
  • Cuire 13 minutes à 180°C à chaleur classique, ou 160°C à chaleur tournante. Une fois qu'ils sont assez refroidis pour être déplacés, disposez les cookies sur une grille.