Tartes - Camille Patisserie

14 mai 20181 janvier 2022

Tarte au citron CAP

Je vous l’avais promis au dernier post, voilà enfin la recette de la tarte au citron CAP. Il faut dire que la semaine a été un peu chargée. Je m’aperçois d’ailleurs que j’ai un peu délaissé ma plume ici ces derniers temps. Entre les projets liés à ma nouvelle activité et les gouttières pour corriger l’alignement de mes dents, pâtisser est clairement passé au second plan. Pour ceux qui se demandent le rapport, je suis censée me laver les dents à chaque fois que je remet les gouttières. Je suis donc sur une moyenne de lavage de dents de 6 fois par jour. Ça confère certains avantages (je dois avoir les dents les plus propres de France) mais un peu compliqué pour goûter mes recettes. Continuer la lecture de « Tarte au citron CAP »

1 mai 201812 janvier 2022

Tarte fraise rhubarbe

A force de voir des fraises pousser sur mon feed instagram, j’ai fini par moi aussi succomber à l’appel des garriguettes ! J’avais envie d’une bonne grosse tarte aux fraises bien généreuse mais je voulais m’éloigner un peu des recettes CAP. J’ai finalement opté pour une tarte fraise rhubarbe. Continuer la lecture de « Tarte fraise rhubarbe »

6 février 201822 mars 2025

La Tarte aux Pommes parfaite : secrets de chef pâtissier [guide étape par étape]

Aujourd’hui, j’ai décidé de vous détailler la réalisation de la tarte aux pommes ! Pour moi, c’est la tarte la plus technique du programme CAP. D’ailleurs, je la trouve représentative du « syndrome CAP ». Le syndrome CAP, qu’est-ce que c’est ? Eh bien c’est le moment où tu réalises que la pâtisserie que tu pensais savoir faire (après tout qui ne sait pas faire une tarte aux pommes ?), en réalité tu ne la maîtrise pas du tout – selon les critères CAP en tout cas. C’est avec cette recette que j’ai pris conscience comme Platon que « tout ce que je sais c’est que je ne sais rien » et que je me suis vraiment mise à bosser le programme. Continuer la lecture de « La Tarte aux Pommes parfaite : secrets de chef pâtissier [guide étape par étape] »

29 novembre 20171 janvier 2022

Tarte caramel et confiture de lait

Bon déjà rien au titre vous avez compris qu’on allait pas faire dans le light aujourd’hui. Mais bon, avec Noël qui approche on a bien le droit de se relâcher un peu non ? Au départ, j’avais prévu faire un shortbread millionnaire façon tarte. J’étais en effet repartie du festival des influenceurs culinaires avec plein de petits produits Nestlé. Je pensais que le berlingot que j’avais reçu était du lait concentré et en fait non. Pas grave, j’ai tenté ma recette avec de la confiture de lait et c’était très bon. Pas light-light mais un petit goût de reviens-y pour cette tarte caramel et confiture de lait. Continuer la lecture de « Tarte caramel et confiture de lait »

21 mai 20171 janvier 2022

Tarte pomme-rhubarbe et crème d’amandes

J’ai l’impression que ça fait un millénaire que je n’avais pas fait de tarte, ça me manquait ! Alors quand un de mes collègues m’a apporté un gros sac de rhubarbes de son jardin en me donnant pour mission de créer une recette qu’il aimerait (lui qui n’aime pas trop la rhubarbe), j’ai tout de suite pensé à une tarte. Je suis assez contente car cette tarte pomme-rhubarbe a été très appréciée et comme c’est une création, j’en tire toujours un peu plus de fierté. Continuer la lecture de « Tarte pomme-rhubarbe et crème d’amandes »

11 février 20171 janvier 2022

Tarte au chocolat facile !

La tarte au chocolat est certainement l’une de mes recettes préférées. D’ailleurs, rien que de vous publier la recette, j’ai une folle envie d’en refaire une maintenant, tout de suite ! Je vais quand même attendre d’avoir fini cet article, que vous puissiez en profiter aussi. N’attendez pas, c’est simple et furieusement délicieux !

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