Blog patisserie & conseils pour CAP patisserie !
Je déteste le pain d’épices du commerce, tout sec avec une sorte de croûte qui sent le brûlé… J’aime le pain d’épices moelleux, plein de douceur et de réconfort et j’ai longtemps cherché la recette idéale ! Après avoir testé plein de recettes, j’ai finalement trouvé celle que je garde bien précieusement pour mes coups de mou d’hiver ou pour accompagner un bon foie gras maison !
Il semble que toutes les bonnes choses ont une fin et qu’il convient de reprendre doucement le chemin de l’école. Heureusement, cette rentrée s’annonce super excitante puisqu’elle va être jalonnée de nouveaux projets, de voyages et de sorties en kite… Quel programme, j’en salive d’avance. Mais revenons au sujet qui nous intéresse et à ce délicieux cake aux fruits confits de Pierre Hermé que j’ai réalisé pendant les vacances. Continuer la lecture de « Cake aux fruits confits de Pierre Hermé »
Parfois, les choses les plus simples sont les meilleures. Je ne sais pas si c’est l’approche de Pâques, mais mon addiction au chocolat revient en force ! Alors quand il s’agit de souffler après une semaine difficile, rien de mieux qu’un bon petit cake fondant au chocolat pour se remettre les idées en place ! En plus, pas d’ingrédients ou de tour de main compliqué. Il suffit de mélanger tous les ingrédients et en 25 minutes, on obtient un cake fondant et addictif ! Continuer la lecture de « Cake fondant au chocolat »
Il y a des jours où on cherche la recette de gâteau parfaite, les alliances de goût, de texture, de couleurs pour un résultat optimisé. Et puis d’autres fois, on n’a pas envie de se prendre la tête, on n’a plus rien dans ses placards (ou on a juste mal à l’épaule !) et on cherche une recette simple, éprouvée et délicieuse. Quand ce genre de flemme me prend, je vais piocher chez les copains blogueurs une bonne recette inratable. Cette fois, c’est chez Bernard que j’ai piqué la recette de cake quatre-quarts !
Quand on est blogueuse, il arrive parfois d’avoir des pics d’obsessions culinaires. Ca se calme généralement assez vite une fois la recette réalisée (et engloutie !). D’autres fois, on n’est pas satisfaite et on teste recettes sur recettes jusqu’à trouver (ou pas) la recette idéale. Mon obsession du moment, c’est le cake à la banane ! Continuer la lecture de « Cake à la banane chocolat et rhum [concours] »
Ça fait quelques temps que je traîne cette recette de cake à la menthe et au citron dans mes brouillons. Pas que le gâteau n’ait pas eu un franc succès, mais surtout parce que je m’aperçois que c’est beaucoup moins rigolo de ne pas vous publier la recette dans la foulée de la réalisation. Et puis aujourd’hui, en vacances en Normandie, assise au soleil au milieu du jardin, je me suis dis que c’était le jour idéal pour faire écho au beau temps et vous partager le cake citron/menthe de Valérie (dont je vous ai parlé il y a quelque temps). Continuer la lecture de « Cake au citron et à la menthe »
