Une envie soudaine de mousse au chocolat et… plus d’œufs dans le réfrigérateur ? Ou bien vous cherchez une alternative pour des raisons d’allergies, de régime vegan ou simplement par curiosité ? Excellente nouvelle : il est tout à fait possible de réaliser une mousse…
Je vous partageais il y a quelques temps toutes les étapes pour réussir un éclair au chocolat digne d’un CAP pâtissier. Mais dans cet article, je n’avais pas abordé le sujet du glaçage. C’est une technique pas simple qu’il est pourtant absolument nécessaire de maîtriser…
Introduction aux gâteaux et biscuits en pâtisserie La pâtisserie française et internationale offre une incroyable diversité de gâteaux et biscuits. La classification de ces préparations peut se faire selon plusieurs critères : leur texture, leur méthode de préparation, leurs ingrédients principaux ou leur origine géographique.…
Bonjour les passionnés de pâtisserie ! Aujourd’hui, je vous propose un guide complet sur la conservation des produits pâtissiers. Que vous soyez amateur enthousiaste ou pâtissier en devenir, bien conserver vos créations est aussi important que de les réaliser. Pourquoi bien conserver ses pâtisseries est…
Le riz au lait est un dessert intemporel qui traverse les générations avec sa douceur réconfortante et sa simplicité élégante. Cette recette traditionnelle française vous transporte instantanément dans les cuisines de nos grands-mères, où le parfum de vanille et de cannelle embaumait la maison. Découvrez…
La pâte à tarte est la fondation parfaite pour créer des merveilles sucrées et salées dans votre cuisine. Qu’il s’agisse d’une tarte aux pommes réconfortante, d’une quiche lorraine savoureuse ou d’un élégant tatin, le choix de la pâte détermine en grande partie le succès de…
