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Crème anglaise maison

La recette traditionnelle de la crème anglaise maison façon CAP
Tiempo de preparación10 minutos
Tiempo de cocción10 minutos
Tiempo total20 minutos
Plato: Postre
Cocina: francés
Keyword: crème anglaise maison
Servings: 6 personnes
Calories: 83kcal
Author: Camille

Equipment

  • 1 casserole à fond épais
  • 1 fouet

Ingredientes

  • 50 cL de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 4 jaunes d’œuf
  • 60 g de sucre

Elaboración paso a paso

  • Fendre la gousse de vanille en deux et récupérer la pulpe. Mettre le lait à bouillir avec la vanille.
  • Dans la cuve du robot, battre les jaunes d’œuf avec le sucre.
  • Lorsque le lait est arrivé à ébullition, filtrer les restes de vanille. Le verser sur le mélange œufs/sucre tout en continuant à fouetter.
  • Remettre la préparation sur le feu et cuire jusqu'à 83° (ou jusqu'à ce que la crème nappe la spatule).

Nutrition

Ración: 6personnes | Sodio: 9mg | Calcio: 25mg | Vitamina A: 187IU | Azúcar: 10g | Potasio: 25mg | Colesterol: 131mg | Calorías: 83kcal | Grasa monosaturada: 1g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa saturada: 1g | Grasa: 3g | Proteina: 2g | Carbohidratos: 11g | Hierro: 1mg