{"id":7486,"date":"2025-09-25T05:41:34","date_gmt":"2025-09-25T04:41:34","guid":{"rendered":"https:\/\/camille-patisserie.com\/sin-categorizar\/galletas-guia-completa-de-la-galleta-americana\/"},"modified":"2025-09-25T05:41:34","modified_gmt":"2025-09-25T04:41:34","slug":"galletas-guia-completa-de-la-galleta-americana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/camille-patisserie.com\/es\/recetas-basicas-de-reposteria-cap\/galletas\/galletas-guia-completa-de-la-galleta-americana\/","title":{"rendered":"Galletas: gu\u00eda completa de la galleta americana"},"content":{"rendered":"<div>\n<div class=\"grid-cols-1 grid gap-2.5 [&amp;_&gt;_*]:min-w-0 !gap-3.5\">\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_81 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table des mati\u00e8res<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabla de contenidos\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/camille-patisserie.com\/es\/recetas-basicas-de-reposteria-cap\/galletas\/galletas-guia-completa-de-la-galleta-americana\/#La-historia-de-las-cookies\" >La historia de las cookies<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/camille-patisserie.com\/es\/recetas-basicas-de-reposteria-cap\/galletas\/galletas-guia-completa-de-la-galleta-americana\/#Los-diferentes-tipos-de-cookies\" >Los diferentes tipos de cookies<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/camille-patisserie.com\/es\/recetas-basicas-de-reposteria-cap\/galletas\/galletas-guia-completa-de-la-galleta-americana\/#Galletas-con-pepitas-de-chocolate\" >Galletas con pepitas de chocolate<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/camille-patisserie.com\/es\/recetas-basicas-de-reposteria-cap\/galletas\/galletas-guia-completa-de-la-galleta-americana\/#Galletas-de-avena\" >Galletas de avena<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/camille-patisserie.com\/es\/recetas-basicas-de-reposteria-cap\/galletas\/galletas-guia-completa-de-la-galleta-americana\/#Galletas-de-azucar\" >Galletas de az\u00facar<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/camille-patisserie.com\/es\/recetas-basicas-de-reposteria-cap\/galletas\/galletas-guia-completa-de-la-galleta-americana\/#Snickerdoodles\" >Snickerdoodles<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/camille-patisserie.com\/es\/recetas-basicas-de-reposteria-cap\/galletas\/galletas-guia-completa-de-la-galleta-americana\/#Receta-de-galletas-clasicas-con-pepitas-de-chocolate\" >Receta de galletas cl\u00e1sicas con pepitas de chocolate<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/camille-patisserie.com\/es\/recetas-basicas-de-reposteria-cap\/galletas\/galletas-guia-completa-de-la-galleta-americana\/#Ingredientes\" >Ingredientes<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/camille-patisserie.com\/es\/recetas-basicas-de-reposteria-cap\/galletas\/galletas-guia-completa-de-la-galleta-americana\/#Preparacion\" >Preparaci\u00f3n<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/camille-patisserie.com\/es\/recetas-basicas-de-reposteria-cap\/galletas\/galletas-guia-completa-de-la-galleta-americana\/#Los-secretos-del-exito-perfecto\" >Los secretos del \u00e9xito perfecto<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/camille-patisserie.com\/es\/recetas-basicas-de-reposteria-cap\/galletas\/galletas-guia-completa-de-la-galleta-americana\/#La-temperatura-de-los-ingredientes\" >La temperatura de los ingredientes<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/camille-patisserie.com\/es\/recetas-basicas-de-reposteria-cap\/galletas\/galletas-guia-completa-de-la-galleta-americana\/#Mezclar-azucares\" >Mezclar az\u00facares<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/camille-patisserie.com\/es\/recetas-basicas-de-reposteria-cap\/galletas\/galletas-guia-completa-de-la-galleta-americana\/#No-mezcles-en-exceso\" >No mezcles en exceso<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/camille-patisserie.com\/es\/recetas-basicas-de-reposteria-cap\/galletas\/galletas-guia-completa-de-la-galleta-americana\/#Cocina\" >Cocina<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/camille-patisserie.com\/es\/recetas-basicas-de-reposteria-cap\/galletas\/galletas-guia-completa-de-la-galleta-americana\/#Valores-nutricionales\" >Valores nutricionales<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-16\" href=\"https:\/\/camille-patisserie.com\/es\/recetas-basicas-de-reposteria-cap\/galletas\/galletas-guia-completa-de-la-galleta-americana\/#Variantes-y-personalizacion\" >Variantes y personalizaci\u00f3n<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-17\" href=\"https:\/\/camille-patisserie.com\/es\/recetas-basicas-de-reposteria-cap\/galletas\/galletas-guia-completa-de-la-galleta-americana\/#Galletas-de-nueces\" >Galletas de nueces<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-18\" href=\"https:\/\/camille-patisserie.com\/es\/recetas-basicas-de-reposteria-cap\/galletas\/galletas-guia-completa-de-la-galleta-americana\/#Version-sin-gluten\" >Versi\u00f3n sin gluten<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-19\" href=\"https:\/\/camille-patisserie.com\/es\/recetas-basicas-de-reposteria-cap\/galletas\/galletas-guia-completa-de-la-galleta-americana\/#Galletas-gigantes\" >Galletas gigantes<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-20\" href=\"https:\/\/camille-patisserie.com\/es\/recetas-basicas-de-reposteria-cap\/galletas\/galletas-guia-completa-de-la-galleta-americana\/#Galletas-saladas-dulces\" >Galletas saladas-dulces<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-21\" href=\"https:\/\/camille-patisserie.com\/es\/recetas-basicas-de-reposteria-cap\/galletas\/galletas-guia-completa-de-la-galleta-americana\/#Conservacion\" >Conservaci\u00f3n<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-22\" href=\"https:\/\/camille-patisserie.com\/es\/recetas-basicas-de-reposteria-cap\/galletas\/galletas-guia-completa-de-la-galleta-americana\/#Consejos-profesionales\" >Consejos profesionales<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-23\" href=\"https:\/\/camille-patisserie.com\/es\/recetas-basicas-de-reposteria-cap\/galletas\/galletas-guia-completa-de-la-galleta-americana\/#Para-galletas-mas-gruesas\" >Para galletas m\u00e1s gruesas<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-24\" href=\"https:\/\/camille-patisserie.com\/es\/recetas-basicas-de-reposteria-cap\/galletas\/galletas-guia-completa-de-la-galleta-americana\/#Para-galletas-mas-finas-y-crujientes\" >Para galletas m\u00e1s finas y crujientes<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-25\" href=\"https:\/\/camille-patisserie.com\/es\/recetas-basicas-de-reposteria-cap\/galletas\/galletas-guia-completa-de-la-galleta-americana\/#La-prueba-de-coccion-perfecta\" >La prueba de cocci\u00f3n perfecta<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-26\" href=\"https:\/\/camille-patisserie.com\/es\/recetas-basicas-de-reposteria-cap\/galletas\/galletas-guia-completa-de-la-galleta-americana\/#Solucion-de-problemas\" >Soluci\u00f3n de problemas<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"text-xl font-bold text-text-100 mt-1 -mb-0.5\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La-historia-de-las-cookies\"><\/span>La historia de las cookies<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p class=\"whitespace-normal break-words\">Las cookies, esas deliciosas galletas americanas, tienen su origen en recetas europeas de peque\u00f1os pasteles secos. La palabra \u00abcookie\u00bb procede del neerland\u00e9s \u00abkoekje\u00bb, que significa \u00abpastelito\u00bb. Los colonos holandeses llevaron estas recetas a Norteam\u00e9rica en el siglo XVII, donde evolucionaron hasta convertirse en las galletas que conocemos hoy.  <\/p>\n<h2 class=\"text-xl font-bold text-text-100 mt-1 -mb-0.5\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Los-diferentes-tipos-de-cookies\"><\/span>Los diferentes tipos de cookies<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3 class=\"text-lg font-bold text-text-100 mt-1 -mb-1.5\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Galletas-con-pepitas-de-chocolate\"><\/span>Galletas con pepitas de chocolate<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p class=\"whitespace-normal break-words\">La m\u00e1s popular e ic\u00f3nica de las galletas americanas. Creadas en 1938 por Ruth Graves Wakefield en el Toll House Inn, estas galletas con pepitas de chocolate se han convertido en un cl\u00e1sico mundial. <\/p>\n<h3 class=\"text-lg font-bold text-text-100 mt-1 -mb-1.5\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Galletas-de-avena\"><\/span>Galletas de avena<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p class=\"whitespace-normal break-words\">Galletas a base de avena, a menudo con pasas sultanas o pepitas de chocolate. M\u00e1s suaves y nutritivas que las versiones cl\u00e1sicas. <\/p>\n<h3 class=\"text-lg font-bold text-text-100 mt-1 -mb-1.5\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Galletas-de-azucar\"><\/span>Galletas de az\u00facar<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p class=\"whitespace-normal break-words\">Galletas de az\u00facar, perfectas para decorar con glaseado de colores. Tradicionalmente hechas para Navidad y otras ocasiones especiales. <\/p>\n<h3 class=\"text-lg font-bold text-text-100 mt-1 -mb-1.5\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Snickerdoodles\"><\/span>Snickerdoodles<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p class=\"whitespace-normal break-words\">Galletas enrolladas en una mezcla de az\u00facar y canela antes de hornearlas, lo que crea una textura \u00fanica y un sabor fragante.<\/p>\n<h2 class=\"text-xl font-bold text-text-100 mt-1 -mb-0.5\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Receta-de-galletas-clasicas-con-pepitas-de-chocolate\"><\/span>Receta de galletas cl\u00e1sicas con pepitas de chocolate<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3 class=\"text-lg font-bold text-text-100 mt-1 -mb-1.5\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ingredientes\"><\/span>Ingredientes<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<ul class=\"[&amp;:not(:last-child)_ul]:pb-1 [&amp;:not(:last-child)_ol]:pb-1 list-disc space-y-1.5 pl-7\">\n<li class=\"whitespace-normal break-words\">225 g de mantequilla blanda<\/li>\n<li class=\"whitespace-normal break-words\">150 g de az\u00facar moreno<\/li>\n<li class=\"whitespace-normal break-words\">100 g de az\u00facar blanco<\/li>\n<li class=\"whitespace-normal break-words\">2 huevos<\/li>\n<li class=\"whitespace-normal break-words\">1 cucharadita de extracto de vainilla<\/li>\n<li class=\"whitespace-normal break-words\">280 g de harina<\/li>\n<li class=\"whitespace-normal break-words\">1 cucharadita de bicarbonato s\u00f3dico<\/li>\n<li class=\"whitespace-normal break-words\">1 cucharadita de sal<\/li>\n<li class=\"whitespace-normal break-words\">200 g de pepitas de chocolate<\/li>\n<\/ul>\n<h3 class=\"text-lg font-bold text-text-100 mt-1 -mb-1.5\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Preparacion\"><\/span>Preparaci\u00f3n<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<ol class=\"[&amp;:not(:last-child)_ul]:pb-1 [&amp;:not(:last-child)_ol]:pb-1 list-decimal space-y-1.5 pl-7\">\n<li class=\"whitespace-normal break-words\">Precalienta el horno a 190\u00b0C<\/li>\n<li class=\"whitespace-normal break-words\">En un bol grande, mezcla la mantequilla ablandada con los dos az\u00facares hasta que quede cremosa.<\/li>\n<li class=\"whitespace-normal break-words\">A\u00f1ade los huevos uno a uno, y luego la vainilla.<\/li>\n<li class=\"whitespace-normal break-words\">En otro bol, mezcla la harina, el bicarbonato y la sal.<\/li>\n<li class=\"whitespace-normal break-words\">A\u00f1ade poco a poco los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y az\u00facar<\/li>\n<li class=\"whitespace-normal break-words\">A\u00f1ade las pepitas de chocolate y mezcla suavemente.<\/li>\n<li class=\"whitespace-normal break-words\">Forma bolas con la masa y col\u00f3calas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.<\/li>\n<li class=\"whitespace-normal break-words\">Hornea durante 10-12 minutos hasta que los bordes est\u00e9n dorados.<\/li>\n<li class=\"whitespace-normal break-words\">D\u00e9jalo enfriar en la bandeja durante 5 minutos antes de pasarlo a una rejilla.<\/li>\n<\/ol>\n<h2 class=\"text-xl font-bold text-text-100 mt-1 -mb-0.5\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Los-secretos-del-exito-perfecto\"><\/span>Los secretos del \u00e9xito perfecto<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3 class=\"text-lg font-bold text-text-100 mt-1 -mb-1.5\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La-temperatura-de-los-ingredientes\"><\/span>La temperatura de los ingredientes<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<ul class=\"[&amp;:not(:last-child)_ul]:pb-1 [&amp;:not(:last-child)_ol]:pb-1 list-disc space-y-1.5 pl-7\">\n<li class=\"whitespace-normal break-words\">La mantequilla debe estar blanda pero no derretida<\/li>\n<li class=\"whitespace-normal break-words\">Los huevos a temperatura ambiente se incorporan mejor<\/li>\n<\/ul>\n<h3 class=\"text-lg font-bold text-text-100 mt-1 -mb-1.5\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Mezclar-azucares\"><\/span>Mezclar az\u00facares<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p class=\"whitespace-normal break-words\">La combinaci\u00f3n de az\u00facar moreno y blanco proporciona la textura perfecta: suave por dentro y ligeramente crujiente por fuera.<\/p>\n<h3 class=\"text-lg font-bold text-text-100 mt-1 -mb-1.5\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"No-mezcles-en-exceso\"><\/span>No mezcles en exceso<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p class=\"whitespace-normal break-words\">Una vez a\u00f1adida la harina, mezcla s\u00f3lo hasta que se incorpore. Si mezclas demasiado, las galletas quedar\u00e1n duras. <\/p>\n<h3 class=\"text-lg font-bold text-text-100 mt-1 -mb-1.5\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cocina\"><\/span>Cocina<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p class=\"whitespace-normal break-words\">Las galletas seguir\u00e1n coci\u00e9ndose una vez sacadas del horno. S\u00e1calas cuando todav\u00eda parezcan poco hechas en el centro. <\/p>\n<h2 class=\"text-xl font-bold text-text-100 mt-1 -mb-0.5\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Valores-nutricionales\"><\/span>Valores nutricionales<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p class=\"whitespace-normal break-words\">Una galleta de chocolate mediana (30-35 g) contiene aproximadamente :<\/p>\n<ul class=\"[&amp;:not(:last-child)_ul]:pb-1 [&amp;:not(:last-child)_ol]:pb-1 list-disc space-y-1.5 pl-7\">\n<li class=\"whitespace-normal break-words\"><strong>180 calor\u00edas<\/strong><\/li>\n<li class=\"whitespace-normal break-words\">9 g de l\u00edpidos<\/li>\n<li class=\"whitespace-normal break-words\">24 g de hidratos de carbono<\/li>\n<li class=\"whitespace-normal break-words\">2 g de prote\u00ednas<\/li>\n<li class=\"whitespace-normal break-words\">1 g de fibra<\/li>\n<\/ul>\n<h2 class=\"text-xl font-bold text-text-100 mt-1 -mb-0.5\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Variantes-y-personalizacion\"><\/span>Variantes y personalizaci\u00f3n<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3 class=\"text-lg font-bold text-text-100 mt-1 -mb-1.5\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Galletas-de-nueces\"><\/span>Galletas de nueces<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p class=\"whitespace-normal break-words\">Sustituye algunas de las pepitas por frutos secos triturados (pacanas, nueces).<\/p>\n<h3 class=\"text-lg font-bold text-text-100 mt-1 -mb-1.5\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Version-sin-gluten\"><\/span>Versi\u00f3n sin gluten<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p class=\"whitespace-normal break-words\">Utiliza una mezcla de harinas sin gluten adecuada para hornear.<\/p>\n<h3 class=\"text-lg font-bold text-text-100 mt-1 -mb-1.5\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Galletas-gigantes\"><\/span>Galletas gigantes<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p class=\"whitespace-normal break-words\">Duplica el tama\u00f1o de la raci\u00f3n para galletas tipo panader\u00eda.<\/p>\n<h3 class=\"text-lg font-bold text-text-100 mt-1 -mb-1.5\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Galletas-saladas-dulces\"><\/span>Galletas saladas-dulces<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p class=\"whitespace-normal break-words\">A\u00f1ade una pizca de flor de sal por encima antes de cocinar.<\/p>\n<h2 class=\"text-xl font-bold text-text-100 mt-1 -mb-0.5\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Conservacion\"><\/span>Conservaci\u00f3n<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p class=\"whitespace-normal break-words\">Las cookies se almacenan :<\/p>\n<ul class=\"[&amp;:not(:last-child)_ul]:pb-1 [&amp;:not(:last-child)_ol]:pb-1 list-disc space-y-1.5 pl-7\">\n<li class=\"whitespace-normal break-words\">1 semana en una caja herm\u00e9tica a temperatura ambiente<\/li>\n<li class=\"whitespace-normal break-words\">2-3 meses en el congelador (masa cruda o galletas horneadas)<\/li>\n<li class=\"whitespace-normal break-words\">2-3 d\u00edas sin tapar (pierden su textura crujiente)<\/li>\n<\/ul>\n<h2 class=\"text-xl font-bold text-text-100 mt-1 -mb-0.5\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Consejos-profesionales\"><\/span>Consejos profesionales<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3 class=\"text-lg font-bold text-text-100 mt-1 -mb-1.5\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Para-galletas-mas-gruesas\"><\/span>Para galletas m\u00e1s gruesas<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p class=\"whitespace-normal break-words\">Refrigera la masa durante 2 horas antes de hornearla y utiliza bandejas fr\u00edas.<\/p>\n<h3 class=\"text-lg font-bold text-text-100 mt-1 -mb-1.5\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Para-galletas-mas-finas-y-crujientes\"><\/span>Para galletas m\u00e1s finas y crujientes<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p class=\"whitespace-normal break-words\">Aplasta ligeramente las bolas antes de cocinarlas y utiliza m\u00e1s az\u00facar blanco que moreno.<\/p>\n<h3 class=\"text-lg font-bold text-text-100 mt-1 -mb-1.5\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La-prueba-de-coccion-perfecta\"><\/span>La prueba de cocci\u00f3n perfecta<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p class=\"whitespace-normal break-words\">Los bordes deben estar dorados, pero el centro a\u00fan ligeramente p\u00e1lido y suave al tacto.<\/p>\n<h2 class=\"text-xl font-bold text-text-100 mt-1 -mb-0.5\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Solucion-de-problemas\"><\/span>Soluci\u00f3n de problemas<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p class=\"whitespace-normal break-words\"><strong>Galletas que se extienden demasiado<\/strong>: masa demasiado caliente o poca harina <strong>Galletas demasiado secas<\/strong>: demasiada harina o cocci\u00f3n excesiva<br \/>\n<strong>Galletas que no son suficientemente dulces<\/strong>: ajusta la proporci\u00f3n de az\u00facar moreno\/blanco a tu gusto<\/p>\n<p class=\"whitespace-normal break-words\">Las galletas son algo m\u00e1s que una simple masa: son la encarnaci\u00f3n de la comodidad, el compartir y la indulgencia al estilo americano. Con esta receta b\u00e1sica y estos consejos, podr\u00e1s crear tus propias versiones y agasajar a tus amigos y familiares con estas deliciosas galletas caseras. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"h-8\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La historia de las cookies Las cookies, esas deliciosas galletas americanas, tienen su origen en recetas europeas de peque\u00f1os pasteles secos. La palabra \u00abcookie\u00bb procede del neerland\u00e9s \u00abkoekje\u00bb, que significa \u00abpastelito\u00bb. Los colonos holandeses llevaron estas recetas a Norteam\u00e9rica en el siglo XVII, donde evolucionaron&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5655,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[1883],"tags":[],"class_list":["post-7486","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-galletas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/camille-patisserie.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7486","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/camille-patisserie.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/camille-patisserie.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/camille-patisserie.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/camille-patisserie.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7486"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/camille-patisserie.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7486\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/camille-patisserie.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5655"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/camille-patisserie.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7486"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/camille-patisserie.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7486"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/camille-patisserie.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7486"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}