{"id":7190,"date":"2025-03-22T07:14:58","date_gmt":"2025-03-22T06:14:58","guid":{"rendered":"https:\/\/camille-patisserie.com\/sin-categorizar\/tarta-de-queso-helada-de-stracciatella-sin-hornear\/"},"modified":"2025-03-22T07:14:58","modified_gmt":"2025-03-22T06:14:58","slug":"tarta-de-queso-helada-de-stracciatella-sin-hornear","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/camille-patisserie.com\/es\/recetas-de-reposteria\/tarta-de-queso-helada-de-stracciatella-sin-hornear\/","title":{"rendered":"Tarta de queso helada de stracciatella sin hornear"},"content":{"rendered":"

Olalah, este blog me da un poco de pereza… Probablemente se deba al calor sin sol, que hace que apetezca m\u00e1s darse un atrac\u00f3n de helado delante de la tele que encender el horno y hacer pasteles. Tambi\u00e9n estoy aprovechando mi \u00faltima semana antes de volver al trabajo para ordenar mi apartamento (\u00a1s\u00ed, cuando todo el mundo se va de vacaciones, yo vuelvo al trabajo!), pero vuelvo de nuevo con una receta sabrosa pero fresca de tarta de queso helada.<\/p>\n

Sigo en mi fase sin hornear (y \u00e9sta ser\u00e1 la ocasi\u00f3n de anunciar el ganador del libro) y quer\u00eda probar esta receta, que elimina la crema de queso del congelador. Bueno, t\u00e9cnicamente la tarta no es completamente sin hornear, ya que hay que cocer la base de galleta con la mantequilla durante 10 minutos, pero comparada con las recetas que recomiendan cocer la crema a fuego lento durante 2 horas, \u00e9sta puede considerarse una tarta de queso sin hornear. <\/p>\n

Consegu\u00ed la receta de\u00abThe Happy Cooking Friends\u00bb<\/a>, que a su vez se inspiraron en la tarta de queso Selva Negra<\/a> de Jamie Oliver. Segu\u00ed la receta de Girlycooker al pie de la letra (excepto que utilic\u00e9 galletas para la base) e hice tambi\u00e9n la receta de David Lebovitz<\/a> para una salsa de chocolate que no cuaja. Es todo un descubrimiento, pero las proporciones eran enormes para cubrir mis 6 mini tartas de queso (si la haces, puedes dividir las cantidades por 2 o incluso por 3). Congel\u00e9 el resto y pareci\u00f3 funcionar, creo que el mejor plan para la pr\u00f3xima vez ser\u00eda congelarla en cubiteras y sacar uno o dos cubitos para acompa\u00f1ar los helados… <\/p>\n

Disfrutamos de estas tartas de queso con mis amigos delante del partido de cuartos de final de la selecci\u00f3n francesa y se acabaron en un santiam\u00e9n. \u00a1El resultado es s\u00faper delicioso! A pesar de todo, prefiero la receta original de tarta de queso. Quiz\u00e1 sea mi lado normando, pero me gusta el toque \u00e1cido del queso fresco de la receta original, que aqu\u00ed ech\u00e9 de menos. A mis amigos, en cambio, les encant\u00f3, as\u00ed que si como a Girlycooker no te gusta la tarta de queso en general (o te gusta pero quieres un cambio), opta por esta receta, \u00a1menos t\u00edpica y llena de sabor! <\/p>\n

No hay nada demasiado complicado en c\u00f3mo hacer esta tarta de queso helada. Empieza por la base, derritiendo la mantequilla y mezcl\u00e1ndola con las galletas rotas. M\u00e9telo bien en un molde desmontable (versi\u00f3n grande) o en c\u00edrculos individuales y cu\u00e9celo en el horno durante 10 minutos (ten cuidado si haces una versi\u00f3n familiar, ya que es muy dif\u00edcil sacarlo del molde, as\u00ed que no olvides el papel de hornear). Para la crema, bate las yemas con el az\u00facar, a\u00f1ade las claras batidas a punto de nieve, la nata montada<\/a> y el queso crema batido (son las claras y la nata montada las que le dan esa textura aireada que diluye un poco el sabor del queso) y, si quieres, a\u00f1ade las virutas de chocolate. Ya s\u00f3lo queda rellenar el molde o los c\u00edrculos forrados con la base de galleta, y congelar durante al menos 4 horas. <\/p>\n

Lo \u00fanico que tienes que hacer es sacar la(s) mini tarta(s) de queso helada(s) media hora antes de comerla(s) y desmoldarla(s) con un soplete (o simplemente retirando el borde si utilizas moldes con bisagras). La verdad es que esto me pareci\u00f3 un poco inc\u00f3modo. Realmente tienes que calcular con cuidado, porque con la versi\u00f3n peque\u00f1a, el pastel se calienta muy r\u00e1pidamente (demasiado tarde se congela, demasiado pronto se derrite…). Me pareci\u00f3 menos pr\u00e1ctico que la receta cl\u00e1sica, que se puede sacar en cualquier momento y no sufre por el retraso. <\/p>\n

A pesar de todo, esta receta me pareci\u00f3 un cambio realmente agradable y puede que vuelva a hacer una versi\u00f3n con chocolate.<\/p>\n

Y antes de que encuentres la receta para imprimir, d\u00e9jame decirte… redoble de tambores’… \u00a1que Ya\u00eblle H ha sido sorteada para recibir \u00abG\u00e2teau sans cuisson\u00bb de Marabout! Bien hecho Ya\u00eblle, \u00a1podr\u00e1s volver a probar la nata montada y preparar a mam\u00e1 una buena tarta After Eight para celebrarlo! <\/p>\n

Y para el resto de vosotros, \u00a1pod\u00e9is comprar el libro por 7,99 euros!<\/p>\n

\"tarta<\/p>\n

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