Crème anglaise maison
La recette traditionnelle de la crème anglaise maison façon CAP
Servings: 6 personnes
Calories: 83kcal
Equipment
- 1 casserole à fond épais
- 1 fouet
Ingredients
- 50 cL de lait
- 1 gousse de vanille
- 4 jaunes d’œuf
- 60 g de sucre
Instructions
- Fendre la gousse de vanille en deux et récupérer la pulpe. Mettre le lait à bouillir avec la vanille.
- Dans la cuve du robot, battre les jaunes d’œuf avec le sucre.
- Lorsque le lait est arrivé à ébullition, filtrer les restes de vanille. Le verser sur le mélange œufs/sucre tout en continuant à fouetter.
- Remettre la préparation sur le feu et cuire jusqu'à 83° (ou jusqu'à ce que la crème nappe la spatule).
Nutrition
Serving: 6personnes | Sodium: 9mg | Calcium: 25mg | Vitamin A: 187IU | Sugar: 10g | Potassium: 25mg | Cholesterol: 131mg | Calories: 83kcal | Monounsaturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Fat: 3g | Protein: 2g | Carbohydrates: 11g | Iron: 1mg